Resep Ayam Penyet Sederhana, Tambahkan Kemangi dalam Campuran Sambal

TRIBUNJAMBI.COM - Ayam penyet berbeda dengan ayam geprek yang saat ini sedang booming.

Jika ayam geprek digoreng dengan dibalur tepung hingga krispy, tidak dengan ayam penyet.

Ayam penyet sebelum digoreng diungkep dulu.

Untuk khas sambal ayam penyet juga berbeda dengan sambal geprek.

Cenderung lebih manis dan juga menggunakan terasi dan tomat yang cukup banyak.

Tidak lupa ditambahkan kemangi di dalam sambal.

Ini dilakukan agar aroma sambal lebih wangi dan dapat menambah selera.

Untuk penyajian, ayam yang sudah digoreng dipenyet dengan ulekan, kemudian sambal dibalurkan ke atas ayam.
Baru kemudian disajikan dengan nasi uduk hangat.

Baca juga: Resep Kembang Goyang, Bisa Jadi Sajian Kue Natal

Bahan-bahan :

1 kg ayam minyak goreng secukupnya

4 helai daun salam

1 batang serai

4 helai daun cengkeh

4 helai daun kayu manis

3 helai daun jeruk

Bumbu ungkep :

7 siung bawang merah

7 siung bawah putih

3 cm jahe

2 cm lengkuas

2 cm kunyit garam secukupnya

Bumbu sambal penyet :

10 cabai merah

1 terasi cabai rawit sesuai selera

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 buah tomat garam secukupnya gula merah secukupnya

Baca juga: Resep Kacang Bawang, Gunakan Santan Kental dan Bawang Putih

Cara membuat :

- Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, daun cengkeh, daun kayu manis, daun jeruk, dan air secukupnya.

- Masak dengan atas api kompor sedang hingga air berkurang.

- Setelah ayam ungkep matang, panaskan minyak goreng, goreng ayam dengan api sedang hingga matang. Kemudian tiriskan.

- Goreng cabai, terasi, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat dengan api kecil selama satu menit.

- Setelah bahan sambal digoreng, ulek semua bahan hingga halus, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.

- Penyet ayam goreng dengan sambal yang sudah diulek. Ayam penyet siap disantap.

Baca juga: Resep Onde-onde Lembut dengan Taburan Wijen

Baca juga: Resep Kembang Goyang Renyah Anti Gagal

Baca juga: Resep Acar Kuning Timun Wortel, Rasa Asam Segar dari Tambahan Asam Kandis

Berita lain terkait resep praktis