Resep Acar Kuning Timun Wortel, Rasa Asam Segar dari Tambahan Asam Kandis

TRIBUNJAMBI.COM - Menu acara kuning timun wortel bisa disajikan bersama nasi hangat.

Bumbu yang digunakan dalam membuat acar kuning timun wortel ini, tentunya dari kunyit yang membuat warna dari masakan ini berwarna.

Selain itu, cuka atau asam kandis untuk sentuhan citarasa segar.

Beberapa jenis daun juga kadang di padukan ke dalam resep acar kuning timun wortel. Seperti daun jeruk purut dan daun kari.

Hal ini dilakukan agar acar kuning timun wortel memiliki aroma yang menggugah selera.

Tidak hanya timun dan wortel saja. Dalam menu ini bisa juga ditambahkan sayuran lainnya seperti buncis.

Pun juga bisa ditambahkan telur puyuh sebagai pelengkapnya.

Bahan-bahan:

3 buah timun putih sedang

1 buah wortel, kupas

6 buah buncis, bersihkan

2 buah cabe merah keriting, potong-potong

5 buah cabe rawit merah

4 buah bawang merah, iris tebal

5 lembar daun kari

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

100 ml air

1 sdm cuka masak atau asam kandis

1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

2 butir bawang merah

3 butir kemiri

3 cm kunyit

2 sdt garam

Baca juga: Resep Kastengel Keju Cheddar Lumer di Mulut

Cara Membuat Acar Kuning Timun Wortel:

- Belah timun, buang bijinya. Potong memanjang seperti korek api dengan ketebalan 1 cm.

- Hal yang sama juga dilakukan untuk wortel.

- Potong-potong buncis sekitar 3 cm.

- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

- Tambahkan daun kari, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.

- Masukkan timun, wortel dan buncis, aduk hingga layu.

- Masukkan irisan bawang merah, potongan cabe dan cabe rawit, aduk rata.

- Masukan air secukupnya, Tuangi air, bumbui dengan cuka, garam dan gula.

- Masak hingga mendidih dan sayuran lunak.

Ada beberapa orang yang tidak cocok menyantap masakan yang dimasak dengan menggunakan cuka masak.

Untuk itu, cuka masak bisa diganti dengan air asam jawa atau 3 buah asam kandis. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Kacang Bawang, Gunakan Santan Kental dan Bawang Putih

Baca juga: Resep Kembang Goyang, Bisa Jadi Sajian Kue Natal

Baca juga: Resep Kembang Goyang, Aduk Adonan Setiap Kali Mau Mencetak Agar Tidak Mengendap

Berita lain terkait resep praktis