Resep Praktis
Resep Kari Ayam Kampung, Masak dengan Api Kecil Sampai Bumbu Meresap
Kari ayam ini nikmat bila dipasangkan dengan nasi minyak dan sambal nanas. Untuk membuat kari ayam bisa menggunakan ayam kampung.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Menu kari ayam termasuk sajian spesial yang ada di restoran.
Bila di daerah melayu, kari ayam atau daging jadi hidangan saat orang hajatan.
Kari ayam ini nikmat bila dipasangkan dengan nasi minyak dan sambal nanas.
Untuk membuat kari ayam bisa menggunakan ayam kampung.
Berikut ini resep Kare Ayam Kampung berdasarkan buku “100 Resep Nusantara Favorit Keluarga ala DAPUR SUSIE Hits di Instagram 147k Followers” (2020) karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep kari ayam kampung
Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 700 ml santan dari ½ butir kelapa
- 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu ayam bubuk
- Secukupnya bawang goreng, untuk taburan
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 sentimeter kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
Baca juga: Resep Spaghetti Aglio Olio, Simple Tapi Nikmat
Cara membuat kari ayam kampung
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.
4. Tuangkan 1 gelas air, tutup dan masak hingga air menyusut dan ayam lunak.
5. Bila daging ayam masih alot, boleh ditambahkan air lagi dan tutup kembali. masak hingga daging ayam benar-benar lunak.
6. Setelah ayam lunak, masukkan santan dan tahu.
7. Beri bumbu garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap.
9. Tes rasa, bila sudah pas matikan api.
10. Pindahkan kare ayam ke mangkuk saji, taburi bawang goreng dan sajikan selagi hangat.
Baca juga: Resep Nastar Super Renyah dan Lembut, Cocok untuk Sajian Natal
Baca juga: Resep Tomyam Seafood yang Pedas dan Menyegarkan
Baca juga: Resep dan Manfaat Kencur bagi Kesehatan Sebagai Obat Kolesterol hingga Obat Diare
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait resep praktis
