Resep Tomyam Seafood yang Pedas dan Menyegarkan

TRIBUNJAMBI.COM - Salah satu jenis masakan khas Thailand yang banyak digemari adalah tomyam seafood

Tomyam merupakan masakan berkuah yang biasa terdiri dari bahan-bahan laut.

Tomyam seafood beriisikan hasil dari laut. Seperti udang, cumi dan daging ikan. Masakan berkuah ini bercitarasa pedas, asam dan gurih.

Tomyam seafood sangat cocok disajikan untuk menemani santap makan siang dengan nasi hangat.

Citarasanya yang pedas dan asam dapat menghangatkan tubuh seusai menyantapnya.

Selain cabai, ada beberapa rempah lainnya yang digunakan dalam masakan tomyam seafood ini.

Yaitu air perasan lemon dan terasi.

Bahan-bahan :
1 liter air kaldu udang
3 batang serai, digeprek
3 cm jahe, digeprek
2 buah jeruk nipis diambil airnya
5 lembar daun jeruk
300 gr udang, kupas kulitnya
200 gr cumi dibersihkan tinta hitamnya & dipotong seperti cincin minyak utk menumis

Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
terasi secukupnya

Cara membuat :

- Cuci bersih kulit dan kepala udang, rebus dalam 1,5 liter air sampai mendidih. Saring dan ambil satu liter air kaldu udang, sisihkan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan serai, daun jeruk dan jahe. Aduk rata.

- Masukkan udang, masak sebentar hingga berubah warna. Lalu, tuang air kaldu udang dan masukkan cumi.

- Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula. Masukkan cabai rawit.

- Kemudian masak hingga mendidih dan bahan matang. Koreksi rasa.

- Sesaat sebelum diangkat, masukkan air jeruk nipis. Matikan api. Angkat dan sajikan hangat.