Breaking News:

Resep Praktis

Resep Sate Maranggi dan Sejarahnya, Berasal dari Pendatang Dataran China

Sate Maranggi sebenarnya berasal dari para pendatang dataran China yang menetap ke Indonesia khususnya di daerah Jawa Barat atau para pendatang.

Editor: Nurlailis
Tangkapan Layar Youtube Devina Hermawan
Cara membuat sate maranggi 

TRIBUNJAMBI.COM - Indonesaia kaya akan kuliner khas daerahnya, salah satunya sate.

Tiap daerah memiliki sate dengan varian yang berbeda termasuk sate maranggi.

Umumnya sate maranggi terbuat dari daging sapi atau daging kambing.

Sate maranggi tidak memakai bumbu kacang karena cita rasa dagingnya cukup kuat.

Hal tersebut berasal dari bumbu marinasi atau racikan rendamannya yang kaya rempah.

Ulasan ini akan menuliskan resep sate maranggi sapi empuk. Jika ingin lebih praktis, kamu bisa membakarnya di atas teflon atau wajan antilengket lainnya.

Melansir Kompas.com sate maranggi merupakan hasil asimilasi dengan budaya China menurut Chef Haryo, seorang koki yang mendalami kuliner Indonesia dan juga pendiri Indonesian Food Channel.

Ia menuturkan Sate Maranggi sebenarnya berasal dari para pendatang dataran China yang menetap ke Indonesia khususnya di daerah Jawa Barat atau para pendatang yang hidup di tengah-tengah masyarakat Sunda.

Oleh karena itu, lanjutnya, awalnya Sate Maranggi sebenarnya bukan terbuat dari daging sapi atau kambing seperti sekarang ini, melainkan dibuat dari daging babi.
Salah satu indikasi Sate Maranggi berasal dari China karena bumbu rempah yang digunakan Sate Maranggi sama persis dengan dendeng babi dan dendeng ayam yang dijual di Hongkong, China, dan Taiwan. Kemudian Sate Maranggi bertransformasi.

"Terjadi asimilasi, dimana terjadi perkembangan budaya. Ajaran Islam masuk, banyak penduduk yang belajar Islam dan menjadi mualaf, dijelaskan jika babi haram kemudian berubah menjadi daging sapi. Ini adalah bentuk perkembangan kebudayaan," ungkap Chef Haryo yang pernah memasak Sate Maranggi di World Halal Food Festival di Ning Xia, China tahun 2014.

Selengkapnya, ikuti resep sate maranggi sapi empuk mengutip dari "100 Resep Sate Nusantara" karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep sate maranggi sapi empuk

Bahan

1000 gram daging sapi has dalam, potong ukuran 1x2x2 cm

2 sdm cuka

50 ml kecap manis

Bahan A (dihaluskan)

2 sdm ketumbar, sangrai

8 siung bawang putih

8 butir bawang merah

1 sdt garam

Bahan sambal kecap

100 ml kecap manis

Bumbu B (dihaluskan)

1 sdt ketumbar

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

Pelengkap

Acar mentimun secukupnya

Cara membuat sate maranggi sapi

1. Campur daging dengan kecap manis dan bumbu A, aduk hingga rata. Diamkan selama dua jam supaya bumbu meresap.

Jika ingin lebih empuk, sebelum dimarinasi, daging dalam dibungkus dulu dengan daun pepaya.

2. Ambil empat potong daging yang sudah dimarinasi, tusuk ke dalam tusukan sate. Lakukan sampai daging habis.

3. Panggang sate di atas bara api atau teflon sambil diolesi sisa bumbu. Bolak-balik hingga daging matang dan bumbu meresap.

4. Sambal kecap: Aduk kecap dengan semua bumbu A hingga rata. Sisihkan.

5. Sajikan sate dengan saus pelengkap dan acar timun.

Baca juga: Resep Ayam Krispi dengan Saus Bawang Putih, Gunakan Bagian Sayap Ayam

Baca juga: Resep Jamu Jahe, Kunyit dan Serai untuk Mengobati Berbagai Penyakit dan Daya Tahan Tubuh

Baca juga: Resep Chicken Wings Bakar Madu, Mudah dan Praktis

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved