Resep Tongseng Kambing, Lengkap dengan Potongan Kol

TRIBUNJAMBI.COM - Tongseng kambing bisa jadi pilihan bila anda bosan dengan ayam atau sapi.

Tongseng kambing memiliki citarasa gurih, pedas dan manis.

Paduan rasa inilah yang membuat penggemarnya ketagihan terlebih sensasi mencicipi daging kambing.

Daging kambing biasanya memiliki bau prengus sehingga dalam pengolahannya perlu trik khusus.

Salah satunya dengan disimpan dalam daun pepaya terlebih dahulu.

Simak resep tongseng kambing khas Solo dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Solo" karya Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep tongseng kambing khas Solo

Bahan

500 gram daging kambing

200 gram kol, potong kasar

3 sdm kecap manis

1 lembar daun salam

400 ml santan

500 ml air

1 batang serai, memarkan

10 buah cabai rawit merah

1 buah tomat, belah

Bumbu halus

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai cabai merah keriting

1 sdm garam

1/2 sdt merica

1 sdm gula pasir

1/2 sdm ketumbar

2 smd kunyit

2 cm jahe

Baca juga: Resep Nasi Uduk Betawi, Praktis dengan Rice Cooker

Cara membuat tongseng kambing khas Solo

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam.

2. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, masak hingga setengah matang.

3. Masukkan kecap manis, cabai rawit, dan santan. Didihkan dengan api sedang sampai daging empuk.

4. Tambahkan kol dan tomat, masak hingga sayur layu. Angkat lalu sajikan.

Baca juga: Resep Sop Daging, Lebih Cepat Empuk dengan Teknik Presto

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembak, Simpan Adonan dalam Kulkas 15 Menit Sebelum Goreng

Baca juga: Resep Soto Medan, Lengkap dengan Udang Goreng

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis