Resep Risoles Sayuran Istimewa, Camilan Favorit Semua Kalangan

TRIBUNJAMBI.COM - Camilan risoles memang menjadi favorit di semua kalangan.

Risoles biasa diisi dengan berbagai macam isian. Seperti isian rougut, sayuran, atau mayonaise.

Tapi pada umumnya memang risoles dengan isian sayuran lebih sering dibuat.

Lapisan tepung panir kasar juga menjadikhas saat kita membuat risoles.

Sehingga saat risoles digoreng garing, ada tekstur krispi di luar kulit dan lembut di dalamnya.

Agar lapisan tepung panir lengket lebih lama di kulit risoles, setelah di balurkan, risoles disimpan telebih dahulu di dalam kulkas.

Hal ini dilakukan agar lapisan tepung panir tidak buyar saat digoreng.

Bahan Kulit :

500 gram terigu protein tinggi

2 sdm tepung Tapioka

2 butir telur

1 liter air matang

½ sdt garam

2 sdm susu bubuk full cream

2 sdm minyak goreng

Cara membuat kulit risoles :

-  Masukkan semua bahan kedalam baskom kecuali minyak goreng. Aduk rata sampai jadi adonan encer

- Saring adonan agar bagian yg bergerindil tidak ikut masuk ke dalamadonan.

- Masukkan minyak goreng lalu aduk rata

- Siapkan Teflon anti lengket diameter 20-24 cm.

- Ketika teflon setengah panas, masukan adonan seperti saat akan mendadar telur.

- Lakukan setipis mungkin. Angkat dan sisihkan.

- Lakukan hingga adonan habis.

- Ambil 1 lembar kulit risoles, isi dengan 1dm isian. Kemudian lipat segi empat.

- Goreng risoles dalam minyak, angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Cah Kangkung, Nikmat dengan Nasi Hangat

Bahan Isi

2 buah wortel, barut panjang korek api

500 gr kentang, potong dadu kecil

250 gr dada ayam, potong dadu kecil

2 batang daun bawang, iris halus

3 batang daun seledri, iris halus

3 siung bawang putih, cincang halus

3 siung bawang berah iris halus

½ buah bawang Bombay, cincang kasar

2 sdt merica halus

2 sdm saus tiram

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bawang Bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum

• Masukkan daging ayam, masak hingga warna berubah pucat

• Masukan kentang dan wortel, aduk rata

• Masukan saus tiram garam dan penyedap rasa

• Terakhir masukkan irisan daun bawang dan daun seledri

Cara membuat risol :

• Ambil satu lembar kulit, isi dengan isiian yang sudah ditumis

• Lanjutkan hingga kulit risoles habis

Baca juga: Resep Jamur Tiram, Mudah dengan Bumbu Sederhana

Baca juga: Resep Sop Daging Sapi, Tambahkan Bunga Lawang dan Kayu Manis

Bahan baluran

5 sdm makan penuh tepung terigu

1 butih telur

Air secukupnya

500 gr tepung panir kasar

Cara menggoreng

• Campur tepung terigu, telur dan air hingga agak encer

• Balurkan risoles ke adonan tepung cair

• Kemudian lanjut ke tepung panir

• Goreng hingga matang

Tips

• untuk mendapatkan adonan kulit yang baik, konsenterasi adonan jika di angkat dengan sendok sayur membentuk garis lurus tidak putus

• Sebaiknya mengaduk adonan kulit dengan menggunakan wisk agar adonan tidak menggerindil

• dan sebelum membuat, diamkan dulu adonan kulit sekita 15-30 menit

• untuk isian nya, masak setengah matang saja, agar isian tidak terlalu lembek setelah di goreng menjadi risoles

Selamat mencoba ya.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Rasa Manis Asam Segar Jadi Satu

Baca juga: Resep Kolak Pisang Gula Merah, Citarasa Klasik dan Istimewa

Baca juga: Resep Ayam Bumbu Laos, Ayam Goreng dengan Citarasa Rempah

Berita lain terkait resep praktis