Resep Ayam Bumbu Laos, Ayam Goreng dengan Citarasa Rempah

TRIBUNJAMBI.COM - Ayam laos atau biasa disebut dengan ayam goreng bumbu laos adalah ayam goreng yang dimasak dengan cara di rebus atau diungkep terlebih dahulu.

Ayam di rebus atau diungkep dengan berbagai campuran rempah.

Sehingga memiliki citarasa yang kaya dengan rempah.

Selain itu, sesuai dengan namanya ayam laos, maka bumbu yang lebih dominan adalah laos atau lengkuas.

Penggunaan lengkuas lebih banyak, sehingga ketika di goreng bumbu lengkuas mirip dengan serundeng, sangat lezat dinikmati bersama nasi hangat.

Bahan-bahan :
1kg ayam, potong-potong dan cuci bersih
Air perasan jeruk nipis
Garam
Daun jeruk
Daun salam
2 batang sereh, memarkan
Gula, garam dan penyedap
Minyak untuk menggoreng ayam

Baca juga: Resep Jamur Tiram, Mudah dengan Bumbu Sederhana

Baca juga: Resep Puding Lumut, Puding dengan Balutan Aroma Pandan Wangi

Bumbu halus
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdt ketumbar halus
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
4 ruas lengkuas

Cara membuat :

- Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Bilas kembali ayam sampai bersih.

- Rebus ayam dalam panci bersama bumbu halus, sereh, daun dalam dan daun jeruk.

- Setelah ayam lembut, angkat ayam satu per satu.

- Kemudian saring bumbu dari air dalam panci. Tiriskan.

- Goreng aya, dalam minyak panas hingga kering.

- Goreng bumbu halus yang sudah disaring tadi, taburkan ke atas ayam yang sudah digoreng.

- Sajikan bersama sambal goreng atau sambal terasi.

( Tribunjambi.com/Suci Idealin PR)

Baca juga: Resep Bistik Ayam Ala Jogja, Tambahkan Sedikit Terasi dalam Bumbu Halus

Baca juga: Resep Buncis Daging Cincang, Bisa Tambahkan Saus Tiram