Resep Bistik Ayam Ala Jogja, Tambahkan Sedikit Terasi dalam Bumbu Halus

TRIBUNJAMBI.COM - Bistik ayam memang berbeda dengan semur ayam. Jika semur ayam lebih berkuah karena memakan sedikit santan kental.

Sedangkan untuk bistik ayam cenderung lebih kering tapu sedikit berminyak.

Bistik ayam ala Jogja pernah saya baca di salah satu buku resep masakan. Dana memang sudah beberapa kali saya coba aplikasikan di rumah.

Bistik ayam ala Jogja ini memang agak sedikit unik. Karena menggunakan terasi ke dalam bumbu halusnya. Sehingga membuat masakan ini memiliki aroma yang berbeda.

Ayam yang digunakan pun dipotong agak kecil kemudian digoreng dengan garing. Baru kemudian dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis terlebih dahulu.

Bahan-bahan :

1 kg ayam bagian paha, potong agak kecil

Air perasan jeruk nipis

7 sdm kecap manis (atau sesuai selera)

3 siung bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

Cengkeh dan kayu manis

Air

Minyak untuk menggoreng dan menumis