Resep Puding Lumut, Puding dengan Balutan Aroma Pandan Wangi

TRIBUNJAMBI.COM - Pudding lumut sempat menjadi tren dalam dunia masak-memasak.

Puding ini menghasilkan corak seperti lumut berwarna hijau dengan lapisan puding mentega berwana semu kekuningan di atasnya.

Saat membuat puding lumut, hendaknya memang menggunakan saripati daun pandan asli ketimbang pewarna atau perisa makanan.

Hal ini membuat hasil akhir puding lumut menjadi sangat cantik dan menarik.

Corak lumut didapatkan dari telur yang dikocok bersama saripati pandan, kemudian disaring dan dimasukan kedalam adonan puding.

Ini juga penting dilakukan agar tidak ada gumpalang telur yang tertinggal, sehingga warna lumut tidak terganggu dengan gumpalan telur.

Ada dua jenis corak lumut yang bisa kita buat. Jika menginginkan corak lumut yang halus, maka saat mengaduk harus terus menerus hingga mendidih.

Jika ingin menginginkan corak yang lebar, cukup dengan sesekali.

Bahan-bahan :

1 bungkus agar swalow bening

140 gram Gula Pasir

125 gram Santan Instant

550 ml Air

100 ml Jus Pandan asli

2 butir telur kocok lepas