Resep Mie Ayam Rumahan, Tak Perlu Alat Khusus untuk Membuat Mie

TRIBUNJAMBI.COM - Selain bakso, mie ayam memang menjadi pilihan untuk jajan sore hari Bersama teman maupun keluarga.

Sekarang tidak usah ribet lagi untuk membuat mie ayam sendiri di rumah. Tidak perlu alat khusus untuk menggiling mie, tapi kita cukup gunakan pisau saja untuk mengiris-iris mie.

Tidak dipungkiri tingkat keberhasilan untuk membuat mie sendiri di rumah memang cukup sulit. Tapi tidak salahnya untuk mencoba sendiri dirumah.

Membuat mie ayam sendiri di rumah juga membutuhkan waktu yang cukup Panjang. Sama seperti membuat roti, adonan mie juga harus diistirahatkan sebelum dibentuk menjadi mie.

Selain bumbu toping mie ayam yang khas dan kaya rempah. Minyak ayam juga diperlukan saat membuat mie ayam. Agar rasa gurih dari minyak ayam dapat menyatu dengan mie ayam yang akan kita santap.

Bahan membuat mie :

200 gram tepung terigu protein tinggi

90 gram tepung tapioca

1 sdt garam

80-90ml air

1 butir telur

Baca juga: Resep Soto Banjar, Gunakan Kental Manis untuk Penambah Citarasa Gurih

Cara membuat :

- Campurkan di dalam wadah tepung terigu dan tepung tapioca, garam dan telur

- Campur rata, aduk pakai spatula atau bisa dengan menggunakan tangan

- Masukan air sedikit demi sedikit, sambal uleni adonan.

- Jika sudah tidak lengket, istirahatkan adonan pang cepat sekitar 1 jam

Setelah mie diistirahatkan, bagi adonan menjadi beberpa bagian. Kemudian gilas dengan menggunakan rolling pin atau kalau tidak punya bisa pakai botol bersih. 

Giling adonan dengan ketipisan yang diinginkan. Kemudian lipat adonan dengan menaburkan tipis tepung tapioka di setiap lipatan.

Iris-iris adonan dengan ketebalan yang diinginkan, kemudian rebuh mie dengan air mendidih sebentar saja. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Bisa Gunakan Hati Sapi atau Ayam

Bahan toping ayam :

1 kg dada ayam utuh

7 siung bawang putih

2 ruas jahe

3 ruas kunyit

½ sdt merica halus

½ sdt ketumbar

Kecap secukupnya

1 ruas lengkuas, memarkan

2 batang sereh, memearkan

3 lembar daun jeruk

Minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Bolu Ketan Hitam Kukus, Ayak Tepung Agar Lembut dan Tidak Berpasir

Baca juga: Resep Soto Babat, Rebus Babat Sampai Empuk

Cara membuat toping mie ayam :

- Potong-potong dada ayam dengan bentuk dadu kecil

- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, merica dan ketumbar.

- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum

- Masukan ayam, aduk rata.

- Masukan sedikit air, sereh, lengkuas dan daun jeruk.

- Masak hingga air sedikit menyusut.

- Masukkan kecap, garam dan penyedap, koreksi rasa, angkat dan sisihkan

Bahan membuat minyak ayam:

300 gram kulit ayam

2 siung bawang putih, haluskan

Sedikit jahe dan ketumbar yang sudah dihaluskan

Cara membuat :

Masukan semua bahan dalam wajan. Panaskan dengan api kecil. Setiap minyak yang keluar dari kulit ayam langsung disisihkan dalam tempat. Sampai kulit ayam benar-benar kering.

Tata mie dalam mangkok. Campurkan 2 sendok minyak ayam, aduk rata. Tambahkan sawi yang sudah direbus. Taburkan diatasnya toping ayam dan kuah. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Kepiting Saos Padang Istimewa, Kukus Kepiting Sebelum Dimasak

Baca juga: Resep Sop Ayam Nikmat dengan Tambahan Kembang Kol

Baca juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Gunakan Ayam Kampung Agar Lebih Gurih

Berita lain terkait resep praktis