Resep Praktis
Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Bisa Gunakan Hati Sapi atau Ayam
Sambal goreng kentang ati juga biasa dijadikan salah satu lauk untuk nasi tumpeng. Selain itu juga bisa dijadikan stok lauk yang tahan lama.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Sambal goreng kentang ati merupakan sajian lezat sederhana yang mudah untuk dibuat.
Biasanya sambal goreng kentang ati dijadikan lauk untuk acara nikahan atau syukuran.
Selain itu juga bisa dijadikan stok lauk yang tahan lama untuk di rumah.
Sambal goreng kentang ati juga biasa dijadikan salah satu lauk untuk nasi tumpeng.
Dalam buku "Terampil Membuat Aneka Tumpeng" (2020) oleh Sufi S.yahyono, DapoerLezat4, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, memaparkan cara membuat sambal goreng hati dan kentang.
Baca juga: Resep Sambal Bawang Tahan Lama, Gunakan Bawang Putih Hanya untuk Aroma Saja
Resep Sambal Goreng Hati dan Kentang
Bahan utama:
- 750 gram hati sapi (kalau doyan hati ayam bisa ganti)
- 500 gram kentang, kupas bersih
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus, atau sesuai selera
Baca juga: Resep Soto Ayam Lamongan: Lebih Nikmat Gunakan Ayam Kampung
Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung, Campurkan Teri Medan yang Sudah Digoreng
Cara memasak sambal goreng kentang ati:
1. Kukus matang hati sapi, kemudian potong dadu kecil-kecil dan sisihkan.
2. Potong kentang bentuk dadu kecil, goreng hingga matang dan cukup kering, tiriskan jika sudah sisinkan terlebih dahulu.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah besar yang sudah diiris sebelumnya. Tumis hingga cukup layu, kemudian angkat.
4. Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan bekas menumis cabai merah. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan hati sapi, aduk rata. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga santan mengental dan hampir habis.
6. Masukkan kentang goreng, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat, pindahkan ke piring saji.
Baca juga: Resep Soto Banjar, Gunakan Kental Manis untuk Penambah Citarasa Gurih
Baca juga: Resep Acar Kuning Timun Wortel, Gunakan Asam kandis untuk Rasa Asam Segar
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait resep praktis
