Resep Kepiting Saos Padang Istimewa, Kukus Kepiting Sebelum Dimasak

TRIBUNJAMBI.COM - Kepiting saos padang kadang dianggap sebagai menu sultan di beberapa resto.

Selain harganya yang sangat mahal, rasa menu kepiting saos padang ini memang sangat istimewa. Terlebih jika kepiting yang digunakan memang masih segar.

Rasa manis daging kepiting berpadu dengan kuah kental dengan paduan bumbu rempah saos padang. Membuat kepiting saos padang sulit sekali untuk dilewatkan.

Bumbu rempah saos padang ini bisa dibuat sesuai selera. Jika ingin terasa agak pedas, bisa ditambahkan jumlah cabai rawit dan cabai merah keriting yang digunakan.

Sebelum memasak kepiting saos padang, kepiting harus dibersihkan terlebih dahulu.

Mencuci tiap sela capit kepiting dengan sikat. Tidak lupa untuk membuang insang kepiting dan satu bagian kotoran yang berada di dekat mulutnya.

Memasak kepiting juga tidak memakan waktu yang banyak. Mengingat daging kepiting memang sudah empuk.

Hanya saja, sebelum dimasak saos padang, kepiting haruslah direbus, dikukus ataupun digoreng terlebih dahulu sebentar saja.

Bahan-bahan :

2 ekor kepiting, bersihkan, potong-potong

1 batang sereh, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

5 buah cabai merah besar, iris serong

1 batang daun bawang, iris serong

1 butir telur, cocok lepas