Resep Rendang Tanpa Minyak, Hasil Kering dan Tahan Lama

TRIBUNJAMBI.COM - Rendang merupakan makanan terenak nomor satu di dunia.

Cara masak yang unik dan citarasa yang kaya rempah, membuat rendang bisa dinikmati semua orang diberbagai Negara.

Taukah Tribunners, ada banyak cara dan tips untuk memasak rendang.

Ada yang menumis bumbu dengan menggunakan minyak, adapula yang tidak menggunakan minyak sama sekali.

Biasanya rendang yang dimasak dengan cara menumis bumbu dengan minyak, akan menghasilkan rendang yang sedikit basah dan penuh dengan minyak.

Karena minyak yang didapat bukan hanya dari minyak tumisan, melainkan minyak dari santan kelapa yang digunakan.

Sedangkan memasak rendang tanpa minyak menjadikan hasil akhir rendang menjadi kering.

Rendang yang seperti ini biasanya lebih awet dan tahan lama.

Waktu yang diperlukan untuk memasak rendang memang cukup lama.

Bahkan ada yang sampai berjam-jam. Inilah yang membuat citarasa rendang sempurna.

Waktu memasak yang cukup lama membuat bumbu meresap kedalam daging.

Kali ini, saya akan membagikan resep memasak rendang tanpa menggunakan minyak.

Cukup mudah dan tidak ribet. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak satu kilo daging dengan metode ini kurang lebih sekitar 4-5 jam.

Baca juga: Resep Steak Daging Sapi Rasa Restoran, Gunakan Daging Has dan Taburan Lada Hitam

Baca juga: Resep Rawon Daging dengan Keluak yang Membuat Warnanya Hitam

Baha-bahan :

• 1 kg daging sapi, boleh campur antara daging sanding lamur dan daging has
• 2 liter santan kelapa kental
• 1 liter santan kelapa encer
• 2 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• Kayu manis
• Cengkeh
• Bunga lawang/pekak
• kapulaga

Bumbu halus :

• 100 gram cabai merah halus
• 2 sdm bawang merah halus
• 3 sdm bawang putih halus
• 1 sdt jinten sangria
• 2 ruas jahe
• 1 ruang lengkuas
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• 1 bungkus bumbu rendang bubuk siap pakai

Baca juga: Resep Nasi Goreng Gila, Manfaatkan Sisa Nasi Jadi Santapan Lezat

Baca juga: Resep Siomay Rumahan, Gunakan Campuran Daging Ayam dan Udang

Cara membuat rendang:

1. Siapkan wajan agak besar
2. Masukan daging, bumbu halus, daun jeruk, dahun kunyit, cengkeh, kayu manis, pekak, kapulaga, sereh.
3. Aduk rata daging dan bimbu halus dalam wajan tadi.
4. Masak dengan api sedang, tutup wajan
5. Masang daging hingga berubah warna dan mengeluarkan air.
6. Aduk sesekali agar tidak gosong, kemudian tutup kembali wajan nya.
7. Setelah daging berubah warna dan agak menciut, masukan santan kental
8. Aduk-aduk sesekali, usahakan santan jangan sampai pecah
9. Masak rendang sampai santan kering.
10. Jika daging belum empuk, masukan kembali santan encer.
11. Aduk-aduk sesekali sampai kering
12. Angkat dan sajikan

Jika ingin menyimpan rendang, tunggu hingga benar-benar dingin, baru kemudian dimasukan ke dalam wadah tertutup. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Sop Daging Sapi, Tambahkan Cengkeh, Kayumanis dan Pala Bubuk

Baca juga: Resep Soto Daging Koya, Segar Gurih Koya Mantap Meresap

Berita lain terkait resep praktis