Resep Siomay Rumahan, Gunakan Campuran Daging Ayam dan Udang

TRIBUNJAMBI.COM - Siomay selalu menjadi idola ketika hasrat hati ingin jajan. Jajanan satu ini memang penggugah selera saat iseng ingin cemilan.

Siomay terbuat dari campuran tepung tapioka dan campuran daging ayam dan udang yang dihaluskan. Ada juga yang membuat dengan campuran daging ikan yang dihaluskan.

Akan tetapi dengan menggunakan campuran ayam dan udang rasa pentol siomay jauh lebih mantap.

Dimakan ketika hangat dengan saus kacang dan kerupuk membuat siomay menjadi sajian istimewa di tengah keluarga atau orang-orang tersayang.

Tidak hanya pentol siomay. Pare, kentang dan kol kukus juga menjadi pelengkap yang tidak dapat dilupakan.

Saus kacang yang dibuat juga menggunakan campuran saus sambal, menjadikan saus kacang memiliki citarasa asam pedas.

Tak lupa juga perasan jeruk limau atau jeruk kunci menjadikan siomay lebih segar saat disantap.

Bahan-bahan :

• 700 gr daging dada ayam, blender halus
• 300 gr udang kupas, blender halus
• 500 gr tepung tapioka
• 2 batang daun bawang iris halus
• 1 buah wortel cincang halus
• 2 butir putih telur
• Air dingin, sekitar 50 ml
• 3 buah pare ukuran sedang
• 10 buah tahu putih belah diagonal
• 1/2 kg kentang kupas, potong 4
• 1/2 kol, bersihkan lepaskan lembar kelopaknya

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Pentol Mercon yang Super Pedas dan Bikin Nagih

Saus kacang :

• 500 gr kacang tanah, biasa di goreng ato dipanggang, haluskan
• 6 buah cabe merah keriting, bisa ditambah jika ingin lebih pedas
• 4 sdm saus sambal botolan
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kecil jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 5 lembar ukuran sedang daun jeruk purut
• Kecap manis secukupnya
• 100 gr gula merah
• Garam dan gula secukupnya
• Air mateng

Baca juga: Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi, Wangi dan Kaya Rempah

Cara membuat siomay :

1. Masak air dalam panci ukuran sedang, kasih sedikit minyak.
2. Campurkan daging ayam dan udang yang sudah dihaluskan bersama bumbu halus, tambahkan garam,
3. Campurkan putih telur aduk rata, masukkan wortel dan irisan daun bawang.
4. Masukkan tepung sagu tani dan air es, aduk rata, tesktur seperti adonan bakso.
5. Bulatkan adonan seperti membuat bakso, atau bisa juga menggunakan sendok, langsung cemplungkan kedalam air yang dimasak tadi, sisakan adonan sedikit untuk dimasukan kedalam pare.
6. Setelah mengambang, langsung angkat dan tiriskan.
7. Potong-potong pare kira-kira 5 cm, bersihkan biji di tengahnya, masukan adonan ke dalam rongga tengahnya.
8. Siapkan kukusan, kukus kentang, kol dan pare, dilihat jika kol sudah agak layu, angkat dan tiriskan kol, kemudian lanjutkan mengukus kentang dan pare hingga lunak. sementara kol bisa dilipat seperti melipat risoles, sisihkan.
9. Jika kentang sudah setengah lembut, masukkan tahu, kukus bersama kentang.
10. Kemudian lanjut susun lipatan kol dalam kukusan, dan siomay yang sudah direbus tadi.

Baca juga: Resep Steak Daging Sapi Rasa Restoran, Gunakan Daging Has dan Taburan Lada Hitam

Baca juga: Resep Rawon Daging dengan Keluak yang Membuat Warnanya Hitam

Cara membuat saus kacang :

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri sangrai dan daun jeruk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan air dan gula merah, aduk rata.
3. Kemudian masukan kacang tanah yang sudah dihaluskan
4. Masak saus hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan, tambahkan kecap manis.
5. Siomay siap disantap bersama saus kacang maknyusss.

Selamat mencoba

Berita lain terkait resep praktis