Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Sajian roti sobek biasa disantap saat sarapan.
Bentuknya yang mekar membuat siapapun yang melihat tidak tahan untuk segera menyantapnya.
Roti sobek bisa dibuat sendiri di rumah.
Ada beberapa teknik membuat roti yang mudah. Salah satunya adalah tekni water roux.
Yakni dengan cara memanaskan terlebih dahulu air dan tepung.
Tidak usah terlalu mendidih, asal tercampur dan mengental saja.
Ragi dicampurkan ke dalam adonan air dan tepung yang sudah dimasak itu. Setelah adonan sudah agak dingin atau hangat.
Karena jika memasukan ragi saat adonan masih sangat panas, maka ragi akan rusak.
Satu lagi kunci keberhasilan membuat roti adalah cara mengulen dan proofing atau mendiamkan adonan yang tepat.
Namun tenang saja, untuk resep roti dengan teknik water roux tidak terlalu menggunakan tenaga uleni yang kuat.
Selain itu, adonan roti dengan menggunakan teknik water roux ini bisa disimpan di kulkas jika adonan berlebih. Dan digunakan keesokan harinya.
Baca juga: Resep Risoles Sayur, Goreng Risol dengan Api Sedang
Bahan water roux
50gr tepung terigu protein tingg
250 ml air
Bahan Roti
400 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung terigu protein sedang
11gr ragi instan (1 sachet)
100 gr gula pasir
1 kuning telur
100 gr margarin (pake butter lebih enak)
garam, secukupnya
air hangat/susu cair
Bahan isian roti sobek :
cokelat batang potong-potong kecil
keju parut
Baca juga: Resep Gulai Sapi Istimewa, Daging Bagian Sandung Lamur Paling Lezat
Cara membuat roti sobek:
- Water roux : air campur tepung dipanaskan diatas api sedang, tidak usah terlalu lama, asal tercampur dan agak kental saja, jangan sampai terlalu mendidih, diamkan hingga agak dingin.
- Roti : tepung+ragi+gula aduk rata dalam baskom yang lebih besar.
- Masukan telur, adonan water roux dan air sedikit demi sedikit adon hingga agak kalis. Bisa menggunakan mixer atau dengan tangan saja.
- Setelah itu masukan mentega dan garam, adon lagi hingga kalis elastis, diamkan adonan kurang lebih 1 jam, atau hingga mengembang 2x lipat. kemudian kempiskan, bagi-bagi adonan.
- Isi adonan dengan isian roti.
- Susun dalam Loyang, diamkan sekitar setengah jam.
- Panggang dalam oven 200 derajat celcius sekitar 20-30 menit
- Setelah masak keluarkan dari oven, kemudian oles atas roti dengan sedikit mentega agar mengkilap.
- Roti sobek berbagai isian siap disajikan.
Baca juga: Resep Semur Tahu, Bisa Gunakan Tofu Agar Lebih Renyah
Baca juga: Resep Terong Crispy Mekar dan Renyah
Baca juga: Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi, Nasi Pulen dengan Isian Ayam Suwir dan Kemangi
Berita lain terkait resep praktis