Resep Rendang Padang Asli yang Autentik, Gunakan Daging Bagian Sengkel

daun kunyit 4 lembar ukuran kecil 

daun salam 10 lembar 

garam 1,5 sdm penuh 

kaldu bubuk sapi 1,5 sdm penuh 

micin 1 sdm

20 gram asam Jawa 

Baca juga: Resep Kue Semprit Renyah dan Lumer, Cocok untuk Kue Lebaran

Cara Membuat Rendang Padang Asli

1. Membuat Kelapa Gongseng (Ambu-Ambu)

- Sangrai kelapa parut dengan api besar sambil terus diaduk.

- Setelah terasa ringan, kecilkan api dan terus aduk hingga berubah warna menjadi golden brown.

- Haluskan kelapa sangrai menggunakan chopper atau ulekan dengan sedikit minyak goreng agar lebih mudah.

2. Menyiapkan Bumbu Halus dan Rempah Kering

- Sangrai semua bumbu rempah kering (kecuali jinten) hingga sedikit kecoklatan, lalu haluskan.

- Blender bumbu basah dengan sedikit air hingga benar-benar halus.

- Haluskan kemiri bersama bumbu basah agar tidak menggumpal saat diblender.