Resep Kastengel Keju Renyah, Cocok untuk Kue Lebaran

1 sdt susu kental manis

Baca juga: Resep Opor Ayam Lebaran, Sangrai Kemiri dan Ketumbar untuk Aroma Lebih Pekat

Langkah-langkah Membuat Kastengel Keju:

1. Siapkan Bahan Utama

- Parut 350 gram keju cheddar dan diamkan di suhu ruang selama kurang lebih 5 jam supaya kejunya kering. 

Pastikan keju tidak basah agar hasil kastengel lebih renyah.

2. Membuat Adonan Dasar

- Masukkan 500 gram margarin dan 150 gram butter ke dalam wadah, kemudian aduk menggunakan whisk atau mixer pada kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut. 

- Tambahkan 3 butir kuning telur dan lanjutkan mengaduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Menambahkan Keju dan Tepung

- Masukkan keju parut yang sudah dikeringkan sebelumnya. Aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.

- Tambahkan 1 kg tepung terigu dan 40 gram susu bubuk. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jika adonan terasa terlalu lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu lagi.

4. Membentuk Adonan

- Diamkan adonan selama beberapa menit, lalu gilas adonan menggunakan plastik hingga ketebalan sedang. Ingat, adonan kastengel akan sedikit mengembang saat dipanggang, jadi jangan terlalu tipis.

- Gunakan cetakan kastengel atau potong adonan sesuai selera.

5. Panggang Kastengel