Resep Dimsum Ayam, Nikmat Dicocol Saus Sambal atau Soya

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep dimsum ayam yang bisa jadi ide jualan.

Dimsum ayam ini paling nikmat ketika dicocol dengan saus sesuai selera, seperti saus sambal atau saus soya. 

Teksturnya kenyal, gurih, dan sangat lezat.

Baca juga: Resep Ayam Suwir Pedas, Tambahkan Air Kaldu Ayam

Berikut resep dimsum dilanisr dari Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan Kulit Dimsum:

- 225 gram tepung terigu protein sedang

- 25 gram tepung tapioka

- Setengah sendok teh garam

- 150 ml air panas

Cara Membuat Kulit Dimsum:

1. Campurkan Tepung:

Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan Air:

Tuangkan air panas sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. Uleni adonan hingga kalis. Jika terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air putih.

3. Diamkan Adonan: 

Setelah adonan tercampur rata, bulatkan dan letakkan dalam wadah tertutup rapat. Diamkan selama 60 menit agar adonan semakin lembut dan lentur.

4. Gilas dan Cetak Kulit:

Setelah 60 menit, buka wadah dan gilas adonan hingga tipis. Gunakan toples kecil atau gelas untuk mencetak adonan menjadi bulatan.

5. Simpan Kulit Dimsum:

Agar kulit tidak menempel satu sama lain, olesi permukaan adonan dengan tepung tapioka. 

Simpan kulit dimsum dalam wadah tertutup rapat atau plastik dan masukkan ke dalam freezer jika ingin menyimpannya lebih lama.

Bahan-bahan Isian Dimsum Ayam:

- 200 gram daging ayam

- 200 gram udang kupas

- 70 gram labu siam parut

- 1 batang daun bawang, iris halus (opsional)

- 1 batang wortel, parut

- 50 gram tepung tapioka (5 sendok makan)

- 1 sendok makan minyak goreng atau minyak wijen

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- Setengah sendok teh lada bubuk

- 1 butir telur

- 4 siung bawang putih, cincang dan goreng

Baca juga: Resep Buka Puasa: Semur Daging Sapi Kentang

Cara Membuat Isian Dimsum Ayam:

1. Siapkan Bahan:

Potong daging ayam dan udang menjadi potongan kecil agar lebih mudah dihaluskan. Iris halus daun bawang (jika menggunakan).

2. Haluskan Daging dan Udang: 

Masukkan daging ayam, udang, tepung tapioka, minyak goreng, saus tiram, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, telur, dan bawang putih goreng ke dalam food processor. Proses hingga halus dan tercampur rata.

3. Tambahkan Labu Siam dan Wortel:

Setelah adonan tercampur rata, masukkan labu siam parut, wortel parut, dan daun bawang (jika menggunakan). Aduk rata.

4. Siapkan Kulit Dimsum:

Ambil selembar kulit dimsum, olesi dengan bahan olesan (campuran minyak goreng dan air), kemudian beri adonan isian di bagian tengah. Sesuaikan jumlah isian sesuai selera.

5. Rekatkan Kulit:

Rekatkan bagian pinggir kulit dimsum dengan cara mencubitnya agar isiannya tertutup rapat.

Mengukus Dimsum:

1. Siapkan Kukusan:

Panaskan kukusan dan pastikan air kukusan sudah mendidih.

2. Kukus Dimsum:

Letakkan wadah berisi dimsum di atas kukusan. Kukus selama 20-25 menit dengan api sedang hingga dimsum matang sempurna.

Update berita Tribun Jambi di Google News