Resep Kue Kering Natal: Lidah Kucing Renyah

1. Campurkan Margarin dan Butter

Siapkan wadah bersih, lalu masukkan 65 gram margarin dan 65 gram butter. 

Anda bisa memilih menggunakan margarin atau butter penuh, namun kombinasi keduanya memberikan hasil lidah kucing yang lebih renyah dan kokoh.
   
2. Campur dengan Gula Halus

Tambahkan 75 gram gula halus yang sudah diayak untuk menghindari gula menggumpal. 

Mix dengan mixer, mulai dari kecepatan rendah, lalu perlahan naikkan kecepatan tinggi.

 Aduk hingga adonan menjadi putih pucat dan mengembang, sekitar 6 hingga 10 menit.

3. Masukkan Putih Telur

Masukkan 38 gram putih telur yang sudah dingin dari kulkas, secara bertahap. 

Setelah memasukkan sedikit putih telur, mixer dengan kecepatan sedang ke tinggi selama 3 menit setiap kali memasukkan putih telur.

4. Tambahkan Pasta Vanila dan Bahan Kering

Setelah semua putih telur masuk, masukkan 1 sendok teh pasta vanila dan mixer sebentar dengan kecepatan rendah.

Ayak bahan kering, yaitu 125 gram tepung terigu, 15 gram susu bubuk, dan 1/8 sendok teh baking powder. Masukkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan dan aduk lipat dengan spatula hingga rata.

5. Masukkan Adonan ke Piping Bag

Setelah adonan tercampur rata, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag. Siapkan cetakan atau loyang untuk memanggang lidah kucing.

6. Semprotkan Adonan ke Loyang