Resep Menu Sahur: Sayur Sop Daging Sapi

TRIBUNJAMBI.COM- Simak resep menu sahur yaitu sayur sop yang menggugah selera.

Gunakan tetelan daging untuk kuah lebih gurih alami.  

Pastikan merebus daging hingga empuk agar lebih mudah dinikmati.  

Baca juga: Resep Menu Sahur: Sambal Goreng Kentang

Berikut resep menu sahur yaitu sayur sop dilansir dari YouTube Rayyan Al Ghazali.

Bahan Utama:

- 1 kg (1000 gram) daging sapi (gunakan bagian dengan sedikit tetelan untuk kuah lebih gurih) 
 
- 2 liter air (untuk merebus)  

Bahan Pelengkap:

- 2 buah kentang, kupas dan potong-potong  

- 2 buah wortel, kupas dan iris sesuai selera  

- 2 buah tomat merah, potong dadu  

- 3 batang daun bawang, potong-potong  

- 3 tangkai daun seledri, cincang kasar  

- 3 sdm bawang merah goreng  

Bumbu Halus:
 
- 7 siung bawang putih  

- 8 siung bawang merah  

- 1,5 butir kemiri  

- 1 sdt merica butiran (atau merica bubuk)  

- ¼ butir pala  

Bumbu Aromatik:

- 2 cm lengkuas, geprek  

- 5 lembar daun jeruk  

- 4 batang serai, geprek  

- 5 lembar daun salam  

- 1 butir bunga lawang  

- 1,5 cm kayu manis  

- 4 butir cengkeh  

- 3 butir kapulaga  

Bumbu Pelengkap:
 
- Garam secukupnya  

- Gula pasir secukupnya  

- Kaldu bubuk (opsional)  

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Mangut Lele Khas Jawa Tengah

Cara Membuat

Persiapan Daging:

1. Rebus 1 kg daging sapi yang sudah dipotong-potong dalam air mendidih selama 10 menit.  

2. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran, darah, dan lemak berlebih.  

3. Rebus kembali daging dengan 2 liter air baru. Tambahkan rempah aromatik (lengkuas, daun jeruk, serai, daun salam, bunga lawang, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga).  

4. Tambahkan garam secukupnya dan rebus hingga daging empuk (gunakan presto selama 25 menit atau panci biasa sekitar 1 jam).  

Membuat Bumbu Halus:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, dan pala. Gunakan blender atau ulekan. 
 
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak bersama rempah aromatik yang sudah digunakan sebelumnya.  

Memasak Sayur Sop:
 
1. Setelah daging empuk, pindahkan ke panci atau wajan besar.  

2. Tambahkan air secukupnya (150-200 ml jika kuah menyusut).  

3. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk rata.  

4. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran matang.  

Sentuhan Akhir:

1. Masukkan tomat, daun bawang, daun seledri, dan bawang merah goreng. 
 
2. Koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, atau kaldu bubuk sesuai selera.  

3. Masak sebentar hingga tomat layu dan kuah mendidih. Matikan api.  

Update berita Tribun Jambi di Google News