Resep Sambal Paru Pedas, Pastikan Bumbu Ditumis Benar-benar Matang

2. Mempersiapkan Bumbu Sambal

- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi menggunakan blender hingga halus. Anda bisa memilih untuk menambahkan terasi setelah bumbu lainnya dihaluskan, tergantung selera.

- Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga lunak, kemudian blender kasar. Cabai ini akan memberikan rasa pedas dan warna sambal yang khas.
  
3. Menggoreng Paru

- Setelah paru empuk, tiriskan dan goreng paru dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga paru setengah kering dan sedikit garing, tetapi jangan terlalu kering agar tidak terlalu alot saat dimakan.

4. Membuat Sambal

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi) hingga harum dan matang.

- Masukkan cabai yang sudah diblender kasar, tumis lagi hingga bumbu benar-benar matang dan pecah minyak. Jangan lupa untuk menggunakan api kecil agar bumbu tidak gosong dan tetap harum.

- Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum. Selanjutnya, masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa sesuai selera.
  
5. Campurkan Paru dengan Sambal

- Jika bumbu sambal sudah matang, masukkan petai (jika menggunakan), lalu masak hingga petai agak matang.

- Terakhir, masukkan paru yang sudah digoreng ke dalam sambal, aduk rata hingga paru tercampur dengan bumbu sambal. Anda bisa menambahkan sedikit air agar sambalnya lebih meresap dan tidak terlalu kering.

6. Sajikan

- Setelah semua tercampur rata, sambal paru siap disajikan. Sajikan sambal paru ini dengan nasi putih hangat atau lauk lainnya.

- Sambal paru juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas untuk beberapa hari.

Update berita Tribunjambi.com di Google News