Resep Ayam Kecap Pedas, Tambahkan Rawit dan Santan

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Kue Muso Khas Jambi, Gunakan Panci Pengukus yang Dilapisi Serbet

Cara Memasak:

1. Persiapan Ayam:  

   - Pertama, siapkan ayam kampung, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit air. Tutup wajan dan masak ayam selama 15-20 menit hingga empuk.

   - Jika air sudah menyusut dan ayam terasa empuk, masak kembali hingga ayam mengeluarkan minyak dan teksturnya mirip dengan ayam yang digoreng. Angkat dan tiriskan.

2. Menggoreng Bumbu:  

   - Panaskan minyak, kemudian goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga setengah layu.

   - Angkat bumbu yang sudah digoreng, tiriskan, lalu haluskan di cobek agar rasa lebih terasa.

3. Tumis Bumbu Halus:  

   - Tumis kembali bumbu yang sudah dihaluskan dengan sisa minyak goreng tadi hingga harum.

   - Masukkan ayam yang sudah diungkep tadi, lalu aduk hingga bumbu tercampur merata.

4. Memasukkan Bahan Tambahan:  

   - Tambahkan air secukupnya dan kecap manis. Aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan ayam.

   - Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, lalu aduk kembali.

5. Tambahkan Santan: