Resep Pepes Tahu, Peras Tahu Agar Tidak Mengandung Banyak Air

- ¼ sdt kunyit bubuk

- 2 butir telur

- 4 batang daun bawang (ukuran kecil)

- 1 genggam daun kemangi

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Baca juga: Resep Soto Ayam Betawi, Aduk Perlahan Saat Kuah Mendidih Agar Santan Tidak Pecah

Langkah-Langkah Membuat Pepes Tahu:

1. Haluskan Tahu:

   - Hancurkan tahu menggunakan garpu atau ulekan hingga halus. Pastikan teksturnya halus agar bumbu mudah meresap.

2. Siapkan Bumbu Halus:

   - Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, dan kemiri hingga halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek hingga bumbu benar-benar halus dan tercampur rata.

3. Potong Daun Bawang:

   - Iris tipis daun bawang. Jika daun bawangnya berukuran kecil, gunakan sekitar 4 batang. Jika berukuran besar, Anda bisa menggunakan 2-3 batang saja.

4. Campur Bumbu dan Tahu:

   - Masukkan bumbu halus ke dalam wadah yang berisi tahu. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata dengan tahu.