Resep Soto Tangkar Khas Betawi, Gunakan Daging Sapi Lulur Luar

   - Cuci bersih daging sapi, kemudian presto dengan 2 liter air hingga empuk. Simpan air rebusan (kaldu) untuk kuah soto.

2. Menghaluskan Bumbu:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah besar, dan kemiri dengan sedikit air.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

   - Tambahkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.

   - Masukkan pala, kayu manis, kembang lawang, dan cengkeh. Tumis hingga bumbu matang dan aroma harum.

4. Memasak Soto:

   - Tuangkan kaldu sapi dari presto ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata dan biarkan mendidih.

   - Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong sesuai selera.

   - Masukkan santan dan aduk hingga rata. Tunggu hingga mendidih kembali dan bumbu meresap ke dalam daging.

5. Penyelesaian:

   - Cicipi kuah soto dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau kaldu jamur jika diperlukan.

   - Angkat dan sajikan soto tangkar selagi hangat dengan emping dan sambal sesuai selera.

Selamat mencoba resep soto tangkar daging sapi khas Betawi yang gurih dan kaya rempah ini.

Update berita Tribun Jambi di Google News