Resep Ceker Pedas, Rendam Ceker dalam Air Dingin Setelah Direbus

- 4 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 2 cm jahe

- 1 cm kunyit

Baca juga: Resep Tongseng Ayam, Lebih Kenyal dengan Daging Ayam Kampung

Cara Memasak Ceker Pedas:

- Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang sempurna.

- Masukkan ceker ayam ke dalam wajan, aduk hingga ceker terbalut bumbu.

- Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong di bagian bawah wajan.

- Masak hingga kuah mengental dan ceker benar-benar empuk. Jika perlu, tambahkan sedikit air jika kuah terlalu cepat mengering sebelum ceker empuk.

- Angkat dan sajikan ceker pedas dengan nasi hangat atau sebagai camilan.

Update berita Tribun Jambi di Google News