Resep Ceker Pedas, Rendam Ceker dalam Air Dingin Setelah Direbus

Inilah resep ceker pedas

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ceker pedas yang menggugah selera.

Untuk membuat menu ini, gunakan ceker ayam yang segar untuk hasil terbaik.

Rendam ceker dalam air dingin setelah direbus sebentar untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal.

Baca juga: Resep Urap Sayur, Tumis Bumbu hingga Matang Sempurna Sebelum Dicampur Kelapa Parut

Berikut ini adalah resep lengkap ceker pedas yang mudah diikuti dan dijamin lezat.

Bahan-bahan:

- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku-kukunya

- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 liter air

- 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 2 cm jahe

- 1 cm kunyit

Baca juga: Resep Tongseng Ayam, Lebih Kenyal dengan Daging Ayam Kampung

Cara Memasak Ceker Pedas:

- Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang sempurna.

- Masukkan ceker ayam ke dalam wajan, aduk hingga ceker terbalut bumbu.

- Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong di bagian bawah wajan.

- Masak hingga kuah mengental dan ceker benar-benar empuk. Jika perlu, tambahkan sedikit air jika kuah terlalu cepat mengering sebelum ceker empuk.

- Angkat dan sajikan ceker pedas dengan nasi hangat atau sebagai camilan.

Update berita Tribun Jambi di Google News