Resep Gulai Kambing, Rebus Daging Bersama Lengkuas dan Daun Salam Agar Tidak Bau

Inilah resep gulai kambing

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep gulai kambing untuk buka puasa.

Gulai kambing ini membutuhkan banyak rempah seperti kayumanis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh dan lainnya.

Ada cara agar kambing tidak bau prengus.

Baca juga: Resep Bubur Sumsum untuk Buka Puasa

Berikut resep gulai kambing dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan gulai kambing:

300 gram tulang kambing

300 gram daging kambing

3 iris lengkuas

3 lembar daun salam

1 sdt garam

Air secukupnya

4 cm kayumanis

4 butir kapulaga

1 buah bunga lawang

4 butir cengkeh

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdt jinten

1 sdm ketumbar butiran

2 cm pala

1 sdt lada butiran

6 siung bawang putih

14 siung bawang merah

7 butir kemiri sangrai

4 cm kunyit

4 cm jahe

1 buah cabe merah besar

4 butir cabe rawit merah (sesuai selera)

2 batang sereh

3 cm lengkuas

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 sdt asam jawa

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Air secukupnya untuk memasak gulai

1 sdm garam

1 sdm gula pasir

1 genggam cabe rawit merah utuh

300 ml santan encer/sedang

1 sdt kaldu bubuk

Bawang merah goreng untuk taburan

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau untuk Buka Puasa

Langkah-langkah membuat gulai kambing:

1. Rebus air masukkan lengkuas, daun salam, garam, masukkan daging dan tulang daging. Rebus sebentar saja yaitu 5 menit. Angkat.

2. Haluskan jinten, ketumbar butiran, pala, lada butiran.

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, kunyit, jahe, cabai merah besar, rawit.

4. Potong-potong daging kambing.

5. Tumis bumbu halus, tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang.

6. Masukkan daun kunyit, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tambahkan air.

7. Masukkan daging dan tulang kambing.

8. Tambahkan garam. Masak sampai daging kambing empuk.

9. Masukkan rawit merah utuh.

10. Masukkan air asam jawa, santan, gula, kaldu bubuk, garam. Aduk rata.

11. Beri taburan bawang merah goreng.

12. Gulai kambing siap dihidangkan.

Update berita Tribunjambi.com di Google News