Resep Lodeh Terong, Campurkan Terong Ungu dan Hijau

Langkah-langkah membuat lodeh terong:

1. Potong-potong terong dan rendam di air yang dicampur garam agar tidak berubah warna.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe rawit merah, kemiri sangrai dan kencur.

3. Iris bawang merah, cabe hijau besar dan cabe merah besar.

4. Tumis irisan bawang merah, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

5. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

6. Tambahkan gula, ketumbar, jinten, garam, ebi bubuk, kaldu jamur.

7. Masukkan air. Aduk rata.

8. Masukkan tempe semangit. Aduk sampai mendidih.

9. Masukkan kacang panjang. Lalu terong yang sudah dipotong tadi.

10. Masukkan ale, cabe merah dan cabe ijo besar.

11. Tambahkan santan. Aduk rata. Masukkan rawit utuh.

12. Sayur lodeh terong siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News