Resep Lodeh Terong, Campurkan Terong Ungu dan Hijau

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep lodeh terong untuk sayuran sehari-hari.

Lodeh bisa menjadi pilihan sayuran untuk makan siang atau makan malam.

Terong yang bisa digunakan adalah terong hijau atau terong ungu.

Baca juga: Resep Donat Kentang, Beri Toping Coklat dan Meses

Berikut langkah-langkah membuat lodeh terong dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.

Bahan:

- 2 terong ungu

- 2 terong hijau

- 75 gr tempe semangit

- 5 untai kacang panjang

- 50 gr ale

- 1,25 ltr air

- 65 ml santan instan

- 5 siung bawang merah

- 4 lbr daun salam

- 5 lbr daun jeruk purut

- 5 cabe hijau besar

- 2 cabe merah besar

- 10 cabe rawit merah

- 1 sdm ebi bubuk

- 2 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- 1,5 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt jinten bubuk

- 1,5 sdt kaldu jamur

Baca juga: Resep Rendang Jengkol, Masak Jengkol Bersama Daun Salam dan Jahe

Bumbu Lodeh Terong yang Dihaluskan

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bwg putih

- 5 btr kemiri sangrai

- 2 kencur

- 5 cabe rawit merah

Baca juga: Resep Salad Buah Sederhana, Tambahkan Mayones dan Yoghurt

Langkah-langkah membuat lodeh terong:

1. Potong-potong terong dan rendam di air yang dicampur garam agar tidak berubah warna.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe rawit merah, kemiri sangrai dan kencur.

3. Iris bawang merah, cabe hijau besar dan cabe merah besar.

4. Tumis irisan bawang merah, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

5. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

6. Tambahkan gula, ketumbar, jinten, garam, ebi bubuk, kaldu jamur.

7. Masukkan air. Aduk rata.

8. Masukkan tempe semangit. Aduk sampai mendidih.

9. Masukkan kacang panjang. Lalu terong yang sudah dipotong tadi.

10. Masukkan ale, cabe merah dan cabe ijo besar.

11. Tambahkan santan. Aduk rata. Masukkan rawit utuh.

12. Sayur lodeh terong siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News