Resep Gulai Cumi Isi Tahu Telur, Tidak Perlu Menumis Bumbu

1 sdt kaldu bubuk

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung Ala Rumahan, Taburi Garam Saat Bawang Masih Basah

Berikut langkah-langkah gulai cumi isi tahu telur :

1. Bersihkan cumi, keluarkan tinta dan isian cumi. Jangan buang kepalanya. Lumuri dengan air jeruk nipis.

2. Hancurkan tahu, tambakan garam, lada, kaldu bubuk, telur. Aduk rata.

3. Masukkan ke kantong segi tiga atau plastik biasa. Potong ujungnya.

4. Masukkan tahu telur ke perut cumi. Semat dengan tusuk gigi.

5. Kukus sebentar.

6. Haluskan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabe merah, cabe rawit ijo. Masukkan air secukupnya.

7. Geprek sereh dan lengkuas.

8. Masukkan bumbu yang dihaluskan, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, asam kandis, santan kental. Masak sampai mendidih.

9. Masukkan cumi. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk. Aduk rata.

10. Tambahkan kemangi ketika air menyusut. Masak sebentar saja.

Berikut tips membuat gulai gumi isi tahu :

Jangan buang kepala cumi agar tampilannya lebih cantik.

Air jeruk bermanfaat untuk menghilangkan bau amis pada cumi.

Ketika mengisi cumi, agak tekan cumi atau diurut-urut agar seluruh bagian terisi.

Meskipun bumbu tidak ditumis, bumbu tetap wangi karena menggunakan santan kental.

Baca juga: Resep Seblak Rafael, Gunakan Kerupuk Bunga

Update berita Tribun Jambi di Google News