Resep Gulai Cumi Isi Tahu Telur, Tidak Perlu Menumis Bumbu

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep gulai cumi isi tahu telur yang bisa jadi menu makan siang dan makan malam.

Cumi bisa dikreasikan dengan mencampurkan tahu telur ke dalamnya.

Sehingga ketika memakannya bukan hanya ada rasa cumi tapi ada tahu dan telur juga.

Baca juga: Resep Sambal Bajak Ala Rumahan, Beri Siraman Jeruk Limau di Akhir

Cumi sisi tahu telur ini bisa dimasak dengan cara digulai.

Berikut langkah-langkah gulai cumi isi tahu telur dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan gulai cumi isi tahu telur:

1/2 kg cumi

1 buah jeruk nipis untuk melumuri cumi

Bahan isian cumi:

250 gram tahu putih

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

1 blok kaldu bubuk

2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan:

12 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm kunyit

2 cm jahe

5 buah cabe merah besar

1 genggam cabe rawit ijo

3 cm lengkuas

1 batang sereh

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

3 keping asam kandis (bisa diganti asam jawa 1 sdt)

700 ml santan kental

2 ikat daun kemangi

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung Ala Rumahan, Taburi Garam Saat Bawang Masih Basah

Berikut langkah-langkah gulai cumi isi tahu telur :

1. Bersihkan cumi, keluarkan tinta dan isian cumi. Jangan buang kepalanya. Lumuri dengan air jeruk nipis.

2. Hancurkan tahu, tambakan garam, lada, kaldu bubuk, telur. Aduk rata.

3. Masukkan ke kantong segi tiga atau plastik biasa. Potong ujungnya.

4. Masukkan tahu telur ke perut cumi. Semat dengan tusuk gigi.

5. Kukus sebentar.

6. Haluskan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabe merah, cabe rawit ijo. Masukkan air secukupnya.

7. Geprek sereh dan lengkuas.

8. Masukkan bumbu yang dihaluskan, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, asam kandis, santan kental. Masak sampai mendidih.

9. Masukkan cumi. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk. Aduk rata.

10. Tambahkan kemangi ketika air menyusut. Masak sebentar saja.

Berikut tips membuat gulai gumi isi tahu :

Jangan buang kepala cumi agar tampilannya lebih cantik.

Air jeruk bermanfaat untuk menghilangkan bau amis pada cumi.

Ketika mengisi cumi, agak tekan cumi atau diurut-urut agar seluruh bagian terisi.

Meskipun bumbu tidak ditumis, bumbu tetap wangi karena menggunakan santan kental.

Baca juga: Resep Seblak Rafael, Gunakan Kerupuk Bunga

Update berita Tribun Jambi di Google News