Resep Sate Kambing Istimewa, Marinasi Daging dengan Bumbu Ketumbar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sate kambing yang bisa diolah dari daging qurban.

Sate adalah salah satu menu pilihan untuk olahan daging kambing.

Aroma prengus atau aroma khas dari daging kambing memang berbeda dengan daging sapi.

Untuk sedikit menghilangkannya daging kambing sebaiknya dimarinasi dengan bumbu terlebih dahulu.

Marinasi atau rendaman bumbu dilakukan selama kurang lebih semalaman. Agar bumbu lebih meresap dan daging menjadi lebih empuk.

Daging kambing biasanya hanya menggunakan bumbu kecap dan irisan acar saja. Tidak perlu bumbu yang terlalu kuat sebagai kuahnya.

Ketumbar, bawang putih, lada dan kecap menjadi kunci bumbu utama agar daging kambing menjadi empuk dan menyamarkan aroma prengus nya.

Baca juga: Resep Gulai Kambing, Berani Gunakan Bumbu Rempah

Bahan-bahan

500 gram daging kambing, potong dadu sedang

100 gram hati kambing atau lemak, potong dadu sedang.

Tusuk sate

Bahan acar

2 buah Timun, buang biji, potong dadu

2 buah wortel muda, potong dadu

5 siung bawang merah, iris tebal

15 buah cabai rawit hijau

1 sdt cuka makan atau bisa diganti dengan perasan lemon

Bumbu halus

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 ruas jari jahe

2 sdt ketumbar

2 sdt lada

2 sdm kecap asin

5 sdm kecap manis

Garam secukupnya

Baca juga: Resep Dendeng Sapi Istimewa, Rebus Daging Hingga Empuk

Cara membuat

- Bersihkan daging dan hati/lemak kambing.

- Campurkan daging dengan bumbu halus. Marinasi semalaman atau minimal 1 jam

- Ambil tusuk sate. Tusukkan daging kambing yang diselang selingi dengan hati/lemak kambing

- Satu tusuk terdiri dari 2 daging dan 1 hati/lemak yang diletakkan di tengahnya.

- Bakar sate di arang atau jika tidak ada, bisa di panggang saja di Teflon.

- Cara membuat acar : Campur timun, wortel, bawang dan cabai kedalam mangkok.Masukan cuka makan atau perasan lemon. Diamkan sebentar

- Sajikan sate dengan tambahan kecap manis dan taburan acar.

Baca juga: Resep Rendang Daging, Jika Daging Belum Empuk Masukkan Lagi Santan Encer

Update berita Tribun Jambi di Google News