Resep Dendeng Sapi Istimewa, Rebus Daging Hingga Empuk

TRIBUNJAMBI.COM - Masih ada sisa daging kurban di kulkas?

Jangan takut, mari kita bikin dendeng sapi Istimewa dengan rasa yang tak kalah dengan resto-resto ternama lainnya.

Meski harga cabai yang cukup menguras kantong, paling tidak untuk daging kita masih bisa menggunakan stok daging kurban yang ada.

Saat memasak dendeng, memang menggunakan cabai merah dengan jumlah yang banyak.

Tidak hanya cabai, dendeng juga menggunakan bawang merah, tapi tidak menggunakan bawang putih dan tomat. Boleh jika ingin menggunakan tomat, tapi tidak disarankan.

Hal ini dikarenakan akan membuat citarasa akhir dari dendeng sedikit asam.

Perbedaan dendeng basah dengan dendeng kering ini salah satunya adalah pada tekstur daging.

Untuk dendeng basah, tekstur daging yang agak tebal dengan balutan sambal yang basah.

Baca juga: Resep Gulai Kambing, Berani Gunakan Bumbu Rempah

Baca juga: Resep Beef Steak, Bisa Gunakan Daging Sapi Has Dalam

Bahan-bahan :
500 gram daging sapi
Air untuk merebus daging
Bumbu halus :
2 sdt ketumbar
5 siung bawang putih

4 siung bawang merah
Satu ruas jahe
Sambal :
1 ons cabai merah keriting
5 siung bawang merah
Garam dan penyedap

Cara membuat :

- Rebus daging hingga empuk.

- Kemudian iris-iris daging dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm, dengan bentuk persegi

- Balurkan daging yang sudah diiris-iris tadi dengan bumbu halus. Diamkan sekitar 15-30 menit.

- Pukul-pukul daging hingga agak tipis, sisihkan.