Resep Praktis
Resep Ayam Goreng Ungkep, Bumbu Meresap Sampai ke Tulang
Resep ayam goreng ungkep. Campuran bumbu ungkep harus dihaluskan merata agar mudah menyerap ke dalam ayam.
lihat foto
Terakhir, kamu bisa menutup wajan atau panci selama mengungkep ayam agar bumbunya terserap sempurna. "Sistem tutup itu kan kasarnya sama dengan presto. Jadi istilahnya dia dapat panas satu dari api, kedua dari kedap udara. Tidak ke luar si asap, itu kan untuk mempercepat sebetulnya," ujar Pian.
Baca juga: Resep Cumi Asin Cabe Ijo, Rendam dengan Air Panas Sebelum Diolah
Tips Memilih Jenis Ayam untuk Ayam Ungkep
Jenis ayam dapat memengaruhi rasa dan tekstur hidangan. Melansir dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" karya Yasa Boga, sebetulnya baik ayam negeri maupun ayam kampung bisa diolah menjadi ayam goreng yang nikmat.
Bedanya, daging ayam negeri lebih tebal daripada ayam kampung, sehingga saat diolah kembali dagingnya tetap empuk dan lembap.
Meski begitu kamu juga bisa menggunakan ayam kampung untuk membuat olahan ayam yang dibumbui kembali.
Namun tekstur dagingnya akan lebih kesat dan keras, apalagi jika hidangan sudah dingin.
Baca juga: Resep Capcay Sayur, Menu Simple dan Sehat untuk Santapan
Sumber: Kompas.com
Update berita Tribun Jambi di Google News
