Resep Tahu Telur, Tahu Dalam Balutan Telur Disiram Bumbu Kacang dan Petis

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep tahu telur untuk camilan sore hari.

Tahu telur merupakan makanan tradisional khas Surabaya.

Cara membuatnya cukup mudah yaitu menggabungkan tahu dan telur saja.

Namun perlu ada bahan bumbu tambahan agar rasanya lebih nikmat.

Untuk sausnya, menggunakan bumbu kacang yang dicampur dengan petis.

Berikut resep tahu telur dari "Tuti Soenardi - 48th Mengabdi & Berkarya di Dunia Gizi & Kuliner: 100 resep masakah & kue Indonesia" karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep tahu telur khas Surabaya

Bahan

400 gram tahu putih, iris dadu

4 butir telur ayam

50 gram tepung terigu

1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Asinan Buah Mangga Muda, Asam Segar Bikin Nagih

Baca juga: Resep Pempek Ikan Tenggiri, Tekstur Padat Tapi Tetap Lembut

Bahan pelengkap

4 sdm bawang goreng

4 sdm irisan seledri

200 gram taoge, seduh air panas

Bahan bumbu kacang

100 gram kacang tanah goreng

6 sdm kecap manis

200 ml air matang

1 sdm bawang putih goreng

5 buah cabai rawit

1/2 sdt garam

1 sdm petis udang

Baca juga: Resep Martabak Manis Teflon Anti Gagal, Bisa Tambahkan Toping Cokelat atau Keju

Baca juga: Resep Ayam Bakar Kecap, Tambahkan Rawit Merah dan Minyak Goreng Sebagai Olesan

Cara membuat tahu telur khas Surabaya

1. Goreng tahu putih hingga matang, sisihkan. Kocok telur, masukkan terigu dan sedikit garam, aduk hingga rata. Masukkan tahu goreng ke adonan telur, aduk rata.

Panaskan minyak, goreng adonan tahu telur menjadi delapan dadar, angkat dan sisihkan.

2. Bumbu kacang: Haluskan bawang putih, garam, dan cabai. Masukkan kacang tanah, haluskan. Tuang air lalu beri petis udang dan kecap. Aduk sampai rata, sisihkan.

3. Tata tahu telur di atas piring, beri taoge di atasnya lalu sirami dengan saus. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri. Bisa juga diberi potongan lontong.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News