Tips Membuat Nastar Anti Gagal, Gunakan Telur Ayam Kampung untuk Mengoles Nastar

Apabila nastar dioles egg wash sebelum dibakar, maka hasil nastar akan pecah-pecah.

Sebaiknya panggang nastar sekitar 90 persen matang terlebih dahulu. Setelah dingin, baru poles nastar menggunakan egg wash.

Arief menyarankan untuk mengoles nastar sebanyak dua kali agar tidak retak.

Pertama, setelah nastar dikeluarkan dari oven dan cukup dingin. Kedua, setelah olesan pertama mengering.

Lain halnya dengan Levina, ia mengatakan nastar hanya perlu dioles sebanyak satu kali. Menurutnya, cara ini dinilai lebih hemat.

"Dia harus dipanggang dulu setengah keras adonannya, terus kita keluarkan, kita oles, kasih keju, baru dimasukkin lagi. Jadi dua kali manggang biasanya," kata Levina dikutip dari laman Kompas.com.

Baca juga: Resep Kue Nastar 1 Kg Lembut dan Empuk, Jangan Aduk Adonan dengan Tangan

8. Ukur besar stoples nastar

Setelah nastar dipanggang dan dipoles dengan egg wash, langkah selanjutnya yaitu memindahkan nastar ke dalam stoples.

Butuh perhitungan yang benar saat menyusun nastar di dalam stoples karena teksturnya mudah hancur bila ditekan.

Ada beragam bentuk dan ukuran stoples nastar yang bisa digunakan. Levina mengatakan stoples nastar yang ia gunakan berukuran 14,5 x 8 x 7 sentimeter.

"Pokonya stoples nastar persegi panjang buat 350 gram gitu," kata Levina dikutip dari laman Kompas.com.

9. Beri alas pembatas saat susun nastar

Apabila nastar sudah dingin setelah dipanggang, maka nastar siap untuk disusun di dalam stoples.

Sebelum nastar dimasukkan ke dalam stoples, beri alas di bagian bawah terlebih dahulu. Setelah itu susun nastar satu per satu dari ujung ke ujung stoples.

Levina mengatakan stoples berukuran 14,5 x 8 x 7 bisa memuat sekitar 45 buah nastar seberat delapan gram.