Tips Membuat Nastar Anti Gagal, Gunakan Telur Ayam Kampung untuk Mengoles Nastar

Pengguna oven tangkring Syela mengatakan, nastar yang dipanggang harus disusun dan diberi jarak satu sama lain.

Jarak antar adonan nastar ini dibutuhkan supaya nastar punya ruang untuk mengembang saat dipanggang. Apabila disusun berdekatan, maka nastar bisa sulit diambil dan rentan pecah.

4. Sesuaikan suhu oven panggang nastar

Suhu oven yang terlalu tinggi saat memanggang nastar akan menyebabkan nastar menjadi retak.

Sebaiknya gunakan suhu oven sekitar 150 hingga 170 derajat Celsius. Kemudian panggang nastar selama 25 hingga 35 menit.

Baca juga: Resep Nastar 500 Gram Terigu, Tambahkan Perasan Jeruk Lemon

5. Telur untuk egg wash olesan nastar

Egg wash adalah campuran telur dan beberapa bahan lain yang biasa dijadikan sebagai olesan kue kering seperti nastar.

Penambahan olesan egg wash dilakukan untuk melapisi bagian atas nastar supaya tidak kering dan warnanya terlihat mengilap.

Dikutip dari laman Kompas.com, Levina mengatakan jenis telur yang tepat untuk membuat egg wash yaitu telur ayam kampung atau telur omega.

Menurutnya, warna oranye telur ayam kampung dapat membuat nastar terlihat mengilap dan lebih cantik saat dioles egg wash.

6. Beri tambahan madu atau minyak pada egg wash

Levina menyarankan untuk mencampur kuning telur dengan madu atau minyak untuk membuat egg wash. Penambahan madu dilakukan supaya hasil olesan egg wash lebih mengilap.

Kamu bisa menggunakan perbandingan dua butir kuning telur ayam kampung dengan satu sendok teh madu, serta sedikit minyak dan air.

7. Pengolesan egg wash

Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan mengatakan, pemilihan waktu mengoles egg wash memengaruhi tekstur akhir nastar.