Resep Roti Sobek, Kunci Keberhasilan pada Cara Mengulen dan Proofing

TRIBUNJAMBI.COM - Roti sobek jadi andalan saat sarapan atau camilan santai sore.

Membuat roti sobek bisa dicoba di rumah karena membuatnya tergolong mudah.

Jangan takut gagal karena ada cara khusus dalam menguleninya.

Ada beberapa teknik membuat roti yang mudah. Salah satunya adalah teknik water roux.

Yakni dengan cara memanaskan terlebih dahulu air dan tepung.

Tidak usah terlalu mendidih, asal tercampur dan mengental saja.

Ragi dicampurkan ke dalam adonan air dan tepung yang sudah dimasak itu. Setelah adonan sudah agak dingin atau hangat.

Karena jika memasukan ragi saat adonan masih sangat panas, maka ragi akan rusak.

Satu lagi kunci keberhasilan membuat roti adalah cara mengulen dan proofing atau mendiamkan adonan yang tepat.

Namun tenang saja, untuk resep roti dengan teknik water roux tidak terlalu menggunakan tenaga uleni yang kuat.

Selain itu, adonan roti dengan menggunakan teknik water roux ini bisa disimpan di kulkas jika adonan berlebih. Dan digunakan keesokan harinya.

Baca juga: Resep Sop Daging, Lebih Cepat Empuk dengan Teknik Presto

Bahan water roux

50gr tepung terigu protein tingg

250 ml air

Bahan Roti