Resep Kerang Dara Saos Tiram, Rebus Kerang dengan Sereh

TRIBUNJAMBI.COM - Kerang saos tiram bisa menggunakan kerang dara, kerang bambu dan kerang hijau.

Tapi, umumnya memang lebih enak menggunakan kerang dara untuk memasak kerang saos tiram ini.

Tidak lupa dengan sentuhan irisan cabai untuk penambah citarasa pedas gurih.

Sebelum memasak kerang saos tiram. Kerang dara terlebih dahulu direbus sebentar dengan sereh yang sudah dimemarkan dan daun salam.

Kemudian dikupas baru dimasak dengan saos tiram.

Untuk menu yang menggunakan kerang kupas. Pilihlah kerang berukuran sedang besar, agar lebih mantap saat dimasak.

Baca juga: Resep Sop Daging, Lebih Cepat Empuk dengan Teknik Presto

Bahan-bahan :

1 kg kerang dara, cuci hingga benar-benar bersih

½ buah bawang Bombay, iris tipis

4 siung bawang putih, cincang halus

4 buah cabai merah, iris serong

1 ruas jahe, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

4 sdm saos tiram

2 sdm kecap manis

Garam, gula dan penyedap

Minyak goreng untuk menumis

Air secukupnya

Baca juga: Resep Tongseng Kambing, Lengkap dengan Potongan Kol

Cara membuat kerang saus tiram:

- Rebus kerang sebentar saja dengan air. Tambahkan daun salam dan sereh untuk menghilangkan aroma amis pada kerang.

- Kupas kerang satu persatu, kemudian sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.

- Masukan cabai, jahe, lengkuas dan daun jeruk, aduk rata

- Masukan sedikit air.

- Masukan saos tiram, kecap, aduk rata.

- Masukan kerang, berikan gula, garam dan penyedap. Koreksi rasa.

- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Baca juga: Resep Roti Sobek, Kunci Keberhasilan pada Cara Mengulen dan Proofing

Baca juga: Resep Ramyeon Keju Chedar, Bisa Tambahkan Gochujang

Baca juga: Resep Cilok Bumbu Kacang, Mudah dan Hasilnya Banyak

Berita lain terkait resep praktis