Resep Pindang Patin Khas Jambi, Gunakan Jeruk Nipis untuk Menghilangkan Bau Amis

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian pindang terkenal dengan rasa asam manis segar.

Ikan yang biasa digunakan adalah ikan patin, yang juga memiliki lemak cukup banyak.

Sehingga aroma amis kadang masih terasa dalam masakan.

Untuk itu, diperlukan perasan jeruk nipis saat membersikan kepala ikan maupun saat memasak guna mengilangkan aroma amis yang kuat pada ikan patin.

Resep pindang kepala ikan patin yang akan saya bagikan ini menggunakan resep pindang yang kesemua bahan diiris saja.

Tidak ada bumbu yang dihaluskan, hanya cukup diiris tipis.

Untuk itu kita memerlukan banyak bumbu dan memang harus berani memakai banyak bumbu saat memasak pindang kepala ikan patin ini.

Baca juga: Resep Ramyeon Kuah Pedas, Nikmat dengan Tambahan Keju

Bahan-bahan :

2 buah kepala ikan patin ukuran besar

Air perasan jeruk nipis

5 siung bawang merah, iris halus

5 siung bawang putih, iris halus

6 buah cabai keriting, iris serong

8 buah cabai rawit, iris serong

2 ruas jahe, iris korek api tipis

3 ruas kunyit, iris korek api tipis

1 ruas lengkuas, memarkan

2 batang sereh, memarkan

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

1 buah terasi

Air secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Garam dan penyedap

Baca juga: Resep Nasi Uduk Rice Cooker, Mudah dan Praktis

Cara membuat :

- Belah dua kepala ikan patin, bersihkan. Rendam dengan air perasan jeruk nipis, bilas lagi sampai bersih, sisihkan.

- Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

- Masukan iris cabai, tumis sampai harum

- Masukan terasi dan bumbu lainnya, aduk rata

- Masukan air, garam dan penyedap.

- Jika sudah mendidih, koreksi rasa, masukan sedikit perasan air jeruk nipis

- Masukan kepala ikan patin, masak hingga matang

-Angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Seblak Kerupuk, Rendam Kerupuk dalam Air Panas hingga Berwarna Bening

Baca juga: Resep Dadar Jagung, Bisa Tambahkan Seledri dan Cabai

Baca juga: Resep Krengsengan Daging, Tambahkan Petis Sebagai Bumbu

Berita lain terkait resep praktis