Resep Ayam Woku Kemangi, Pedas dengan Irisan Cabai

TRIBUNJAMBI.COM - Ayam woku kemangi merupakan masakan khas Manado.

Ciri khasnya memang terletak pada daun kemangi.

Daun kemangi pada ayam woku ditambahkan diakhir waktu memasak.

Aroma dari daun kemangi menambah kenikmatan dari ayam woku.

Simak cara membuat ayam woku pedas untuk makan siang dari buku “Sajian Sedap Nusantara ala @dapoersikoko Hits di Instagram” (2021) oleh Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Sayur Daun Singkong

Resep ayam woku pedas

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

2 buah cabai merah, iris halus

4 buah tomat merah, potong-potong

2 batang serai, memarkan

3 batang daun bawang, potong-potong

3 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun kunyit, remas dan simpulkan

Garam dan gula secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Segenggam daun kemangi

Baca juga: Resep Capcay Bakso, Bisa Tambahkan dengan Seafood Lainnya

Bumbu halus:

10 buah cabai merah

10 buah cabai rawit merah (bisa tambah agar makin pedas)

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

5 cm kunyit

3 cm jahe

6 butir kemiri sangrai

Cara membuat ayam woku pedas

1. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah iris, tomat, ayam, pandan, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun bawang.

2. Tuang air secukupnya. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap (tambahkan dengan air secukupnya sampai ayam matang).

3. Beberapa menit sebelum matikan api kompor, masukkan segenggam daun kemangi. Aduk sebentar dan angkat.

Baca juga: Resep Jengkol Balado, Pilihlah Jengkol yang Setengah Tua

Baca juga: Resep Terang Bulan Teflon, Tambahkan Baking Soda atau Ragi Instan

Baca juga: Resep Soto Ayam Lamongan, Gunakan Kemiri Sebagai Bumbu

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis