Resep Kikil Cabe Ijo, Pilih Kikil Sapi dengan Warna Kecokelatan Natural

TRIBUNJAMBI.COM - Pada dasarnya kikil memiliki aroma khas dari sapi.

Meski sudah direbus dan dihilangkan bulu-bulu sapi aroma khas sapi kadang memang masih terasa.

Untuk itu, sebelum diolah, kikil harus dicuci bersih berulang kali.

Kemudian direbus hingga empuk dan setelah itu dipotong-potong kecil sesuai selera.

Tekstur kikil yang kenyal dan mulur dimasak dengan irisan cabai dan tomat hijau yang banyak membuat rasa kikil cabe ijo ini nagih.

Kikil cabe ijo ini biasa juga dicampur dengan petai dan terong rimbang untuk penggugah selera.

Dimasak hingga kikil benar-benar empuk.

Bahan-bahan :

500 gr kikil sapi

4 sdm minyak sayur

5 buah cabe hijau, iris serong

5 buah cabe hijau keriting, iris serong

5 buah cabai rawit hijau, iris serong

4 buah tomat kecil-kecil, potong-potong

2 cm lengkuas, memarkan