Resep Kikil Cabe Ijo, Rebus Hingga Benar-benar Empuk

TRIBUNJAMBI.COM - Kikil atau kulit sapi yang sudah direbus memang enak jika diolah untuk lauk pauk.

Kikil cabe ijo bisa dijadikan salah satu menjadi pilihan menu olahan kikil.

Pada dasarnya, kikil memiliki aroma khas dari sapi. Meski sudah direbus dan dihilangkan bulu-bulu sapi aroma khas sapi kadang memang masih terasa.

Untuk itu, sebelum diolah, kikil harus dicuci bersh berulang kali.
Kemudian direbus hingga empuk dan setelah itu dipotong-potong kecil sesuai selera.

Tekstur kikil yang kenyal dan mulur dimasak dengan irisan cabai dan tomat hijau yang banyak membuat rasa kikil cabe ijo ini nagih.

Kikil cabe ijo ini biasa juga dicampur dengan petai dan terong rimbang untuk penggugah selera. Dimasak hingga kikil benar-benar empuk.

Baca juga: Resep Tempe Orek Basah, Goreng Tempe Setengah Matang Sebelum Dicampur Bumbu

Bahan-bahan :

500 gr kikil sapi

4 sdm minyak sayur

5 buah cabe hijau, iris serong

5 buah cabe hijau keriting, iris serong

5 buah cabai rawit hijau, iris serong

4 buah tomat kecil-kecil, potong-potong

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 sdt merica bubuk

2 sdm air jeruk nipis

1 sdm kaldu jamur

2 sdt garam

50 gram petai kupas

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 cm jahe

5 buah cabe hijau besar

Baca juga: Resep Acar Kuning Timun Wortel, Tambahkan Daun Kari dan Daun Jeruk Purut

Baca juga: Resep Tumis Cumi Asin Cabai Hijau

Cara Membuat Kikil Cabe Ijo Petai :

- Cuci bersih kikil, kemudian rebus dengan air hingga benar-benar empuk.

- Potong-potong kikil sesuai selera

- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukan lengkuas dan daun salam, aduk rata.

- Masukan kikil, masak sambil aduk rata.

- Masukan irisan cabai dan tomat, aduk rata.

- Tambahkan merica, air jeruk, kaldu jamud dan garam. Aduk hingga mendidih.

- Masukan air dan petai. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

- Angkat dan sajikan hangat.

Agar rasa kikil cabe ijo gurih enak, pilih kikil dengan teliti. Pilih kikil sapi dengan warna kecokelatan natural.

Hindari membeli kikil yang putih bersih karena biasanya kikil ini direbus dengan pemutih.

Aroma kikil akan lebih sedap jika direbus menggunakan daun salam dan reseh. Jumlah cabe hijau bisa disesuaikan dengan selera. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Obat Maag Pakai Jeruk Nipis ala dr Zaidul Akbar

Baca juga: Resep Pindang Kepala Patin, Harus Berani Gunakan Bumbu

Baca juga: Resep Cumi Goreng Tepung Super Renyah, Goreng Cumi dengan Api Besar Sebentar Saja

Berita lain terkait resep praktis