Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Gunakan Ayam Kampung Agar Lebih Gurih

TRIBUNJAMBI.COM - Ayam bakar bumbu rujak salah satu menu pilihan menu ayak bakar yang bisa kita bikin sendiri di rumah.

Rasa pedas manis segar membuat menu ayam bakar bumbu rujak menjadi istimewa.

Tidak perlu terlalu kering saat memanggang atau membakar ayam. Ini membuat ayam menjadi garing di luar tapi masih basah dan lembut di bagian dalam.

Karena ayam sebelumnya sudah di masak dan di ungkep lama dengan bumbu, sehingga membakar atau memanggang ayam hanya dilakukan sebentar saja.

Olesi berulang sisa bumbu yang dipakai saat memasak ayam saat memanggang aya. Ini membuat bumbu meresap kedalam ayam, dan membuat rasa ayam semakin lezat.

Rasa ayam bakar bumbu rujak ini lebih kepada rasa pedas dan segar seperti saat kita menyantap rujak.

Untuk bumbu yang digunakan juga hampir sama dengan bumbu ayam bakar lainnya, hanya saja penggunaan cabai agak sedikit lebih banyak.

Lalapan dan sambal juga biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk menu ayam bakar bumbu rujak ini. Biasa disajikan untuk menu makan siang bersama keluarga.

Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung

4 sdm minyak sayur

2 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

500 ml santan sedang

Baca juga: Resep Acar Kuning Timun Wortel, Gunakan Asam kandis untuk Rasa Asam Segar

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang

8 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

3 butir kemiri

20 gram gula merah

2 ruas kunyit

2 ruas jahe

1 sdt terasi goreng

2 sdt garam

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Bisa Gunakan Hati Sapi atau Ayam

Baca juga: Resep Soto Banjar, Gunakan Kental Manis untuk Penambah Citarasa Gurih

Cara Mambuat Ayam Bakar Bumbu Rujak:

- Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis, lalu tiriskan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk rata hingga layu.

- Masukkan, masak santan hingga mendidih, jangan sampai pecah

- Masukkan potongan ayam. Masak dengan api sedang hingga kuah dan bumbu mengental dan ayam lunak.

- Angkat ayam dan dinginkan sebentar.

- Bersihkan bumbu di potongan ayam. Sisihkan bumbunya.

- Bakar ayam di atas api sedang sambil balik-balik.

- Olesi sisa bumbu, panggang hingga agak kering lalu angkat.

- Sajikan dengan lalapan dan sambal.

Baca juga: Resep Bolu Ketan Hitam Kukus, Ayak Tepung Agar Lembut dan Tidak Berpasir

Baca juga: Resep Soto Babat, Rebus Babat Sampai Empuk

Baca juga: Resep Bolu Ketan Hitam Kukus: Jangan Buka Panci Kukusan hingga Matang

Berita lain terkait resep praktis