Resep Risol Mayo untuk Pemula, Bekukan Risol Sebelum Digoreng

TRIBUNJAMBI.COM - Camilan risol turut mengalami perkembangan.

Biasanya risol berisi bihun atau ayam, kali ini risol berisi mayones.

Rasanya tentu saja lebih nikmat karena mayones lumer di dalam risol.

Ada juga tambahan telur dan daging agar rasanya makin sempurna.

untuk membuatnya tentu tidak jauh berbeda, hanya dibutuhkan trik khusus agar tidak gagal dalam percobaan pertama.

Berikut adalah lima tips mudah memuat risol mayones dan dijamin lezat dan berhasil.

1. Supaya Kulit Tipis

Kulit risol dibuat dari campuran tepung, cairan, telur, dan garam.

Agar mudah dibentuk dan dilipat-lipat, kulit risol haruslah tipis. Jika terlalu tebal, ia akan jadi kue dadar.

Membuat kulit yang tipis dimulai dari adonan yang encer.

Adonan yang terlalu kental akan sulit dialirkan ke seluruh bagian wajan datar. Bahkan, nanti ketebalannya bisa tidak merata.

Untuk membuat kulit risol yang enak, ada baiknya kita menambahkan susu cair alih-alih air putih biasa.

2. Supaya Kulit Lentur

Inilah kriteria terpenting dari risol untuk membuatnya tidak mudah sobek saat diisi dan dilipat-lipat untuk dibungkus.

Agar ia lentur, kulit risol harus dimasak hingga agak basah saja, jangan sampai menguning dan kering.

Jika kandungan cairannya sedikit, tentu kulit risol akan rapuh dan mudah sobek.

Baca juga: Resep Cireng Krispi Mudah dan Murah, Goreng Adonan dengan Api Sedang

3. Bahan Kulit yang Tepat

Umumnya, kulit risol kita buat dari tepung terigu.

Bila dikombinasikan dengan sagu atau maizena, ternyata ia bisa lebih kuat dan lentur lagi.

Campuran kuning telur yang sedikit lebih banyak daripada putihnya juga akan menghasilkan kulit risol yang pas.

Jika menggunakan kuning telur saja, kulit risol akan terlalu berat dan mudah sobek.

Jika menggunakan putihnya saja, telur akan matang terlalu cepat.

Yang penting, telur jangan terlalu banyak agar adonan tidak berpori. Perhatikan pula cara mendadar kulit risol.

Agar nantinya kulit risol bisa lepas dari wajannya, kita harus menambahkan mentega atau margarin yang dicairkan.

Gunakan api dengan besar sedang. Jangan gunakan api kecil agar kulit tidak kering dan kecokelatan.

Menutup wajan selama mendadar pun sama sekali tidak disarankan.

Baca juga: Resep Telur Dadar Padang yang Tebal, Tambahkan Adonan Tepung

4. Isian Risol Mayones

Nah, kalau isian risol mayones tentu saja semua orang sudah tahu.

Kita hanya butuh mayones, daging asap, telur rebus, dan keju.

Tapi, coba deh campur mayones dengan sedikit susu kental manis.

Rasa mayones jadi jauh lebih enak.

Takarannya mudah yaitu 3 : 1, jadi 3 sendok makan mayones dengan 1 sendok makan susu kental manis.

5. Bekukan Sebentar

Setelah diisi dan dilipat, risol harus dilapisi dengan tepung panir lagi.

Nah, sebelum digoreng, pastikan bekukan risol dulu, ya.

Soalnya, kalau langsung digoreng begitu dibuat, tepung panir tidak akan menempel.

Hasilnya, risol jadi botak-botak.

Membekukannya tak perlu lama, cukup sekitar 30 menit saja.

Baca juga: Resep Bolu Gulung Anti Gagal, Ekonomis dengan 3 Telur

Baca juga: Resep Soto Daging dengan Menggunakan Bagian Perut Sapi, Bakar Kunyit untuk Kurangi Rasa Langu

Baca juga: Resep Coto Makassar yang Menggunakan Air Cucian Beras, Nikmat Disantap dengan Buras

Sumber: Bobo

Berita lain terkait resep praktis