Resep Soto Daging dengan Menggunakan Bagian Perut Sapi, Bakar Kunyit untuk Kurangi Rasa Langu

TRIBUNJAMBI.COM - Menu soto selain menggunakan ayam, daging juga dapat menambah citarasa gurih dalam masakan soto daging.

Daging yang digunakan dalam memasak soto daging adalah jenis daging sop, atau daging bagian perut sapi.

Yang memiki kekenyalan dan lemak yang cocok dimasak untuk masakan berkuah bening seperti soto dan sop.

Kunyit yang dibakar terlebih dahulu dapat mengurangi rasa langu pada bumbu soto, ditambah dengan kemiri yang digongseng terlebh dahulu menjadikan kuah soto kental sempurna.

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi/daging sop
• Air untuk merebus
• Daun jeruk
• Daun salam
• Sereh, geprek
• Lengkuas, geprek
• Daun bawang, iris tebal
• 2 buah kayu manis
• 2 buah bunga lawing
• 2 buah pekak
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• Garam, gula, penyedap

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit, bakar sebentar
• 3 butir kemiri, gongseng sebentar
• ¼ buah pala

Pelengkap

• 150 gram tauge, celor sebentar di air mendidih
• 2 bungkus Soun, rendam air
• Daun seledri, iris halus
• Bawang goreng

Baca juga: Resep Jahe Lemon Untuk Menjaga Daya Tahan Tubuh

Cara membuat :

- Rebus daging hingga benar-benar empuk

- Potong-potong daging dengan ukuran kecil

- panaskan 3 sendok makan minyak

- tumis bawang merah yang sudah diiris sampai harum

- masukan bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun kunyit dan lengkuas, tumis sampai bumbu benar-benar masak

- masukan air sekitar 2 liter dan separuh dari air rebusan daging tadi

- setelah mendidih, masukan daging