Resep Praktis
Resep Coto Makassar yang Menggunakan Air Cucian Beras, Nikmat Disantap dengan Buras
Coto makassar merupakan makanan berkuah hangat ini ciri khasnya menggunakan kacang tanah. Isinya daging dan jeroan sapi.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep coto makassar yang merupakan kuliner asli Bugis.
Rupanya salah satu resep dalam memasak coto makassar adalah dengan menggunakan air cucian beras.
Coto makassar merupakan makanan berkuah hangat ini ciri khasnya menggunakan kacang tanah. Isinya daging dan jeroan sapi.
Biasanya, coto makassar disantap bersama buras atau ketupat.
Cara makannya, suapkan dulu buras atau ketupat ke dalam mulut baru diikuti sendokan coto makassar.
Penasaran rasa coto makassar? Langsung ikuti resep coto makassar dalam buku Buku "25 Resep Makanan Daerah Makasar dan Sekitarnya" oleh Miftah Sanaji Gramedia Pustaka Utama.
Resep coto makassar
Bahan
- 500 gram daging sapi sandung lamur
- 200 gram jantung sapi, rebus matang
- 300 gram hati sapi, rebus matang
- 500 gram babat, rebus matang
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 6 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 2 liter air cuci beras
- 6 sdm minyak sayur
- 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
Bumbu halus
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica butiran
- 9 butir kemiri, sangrai
- 13 siung bawang putih
Baca juga: Lord Adi MasterChef dapat Pujian untuk Menu Burung Dara, Ini Resep untuk Membuatnya
Baca juga: Resep Sarapan Sehat dengan Overnight Oat, Cocok Buat Diet
Sambal taoco
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabai keriting, rebus sebentar
- 100 gram tauco
- 6 sdm minyak sayur
- Garam dan gula merah secukupnya
Bahan pelengkap
- Bawang goreng
- Irisan daun bawang
- Irisan seledri
Baca juga: Resep Jahe Lemon Untuk Menjaga Daya Tahan Tubuh
Baca juga: Resep Ramuan Serai yang Kaya Manfaat Bagi Kesehatan Tubuh
Cara membuat coto makassar
1. Rebus daging sapi, babat, hati, dan jantung. Beri serai, lengkuas, jahe, dan salam.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong dadu jeroan dan daging. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbuhalus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.
