Resep Ayam Geprek Sambal Bawang dan Ayam Geprek Sambal Ijo

6. Sambal bawang, Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.

7. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.

Ayam Geprek Sambal Ijo

Bahan-bahan
1 potong dada ayam tanpa tulang
15 sdm tepung serbaguna sajiku
Secukupnya Air putih untuk celupkan dada ayam
Secukupnya Garam

Bahan sambal hijau :
5 buah cabe hijau besar
10 buah cabe kriting hijau
1 buah tomat
3 siung bawang putih
7 buah bawang merah
5 buah cabe setan
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya kaldu jamur
Sedikit saja kecap manis Bango

Langkah

Belah dada ayam agar terbuka lebar (biar size dadanya besar) kemudian tumbuk pelan sampai penyet namun jgn smpai robek.

Celupkan dada ayam ke air, kemudian balur dengan tepung serbaguna sajiku, goreng hingga matang.

Rebus 10 menit tomat, cabe hijau besar, cabe kriting hijau, bawang merah, bawang putih, cabe setan, angkat.

Setelah dingin blender bahan tersebut sesuai tekstur yang diinginkan.

Panaskan minyak, tumis sambal hijau, masukan garam, kaldu jamur dan sedikit kecap Bango, test rasa, angkat setelah matang dan pas rasanya.

Taburi sambal secukupnya di atas dada ayam tadi, kemudian tumbuk2/tekan2 agar hancur.

Siap dinikmati dengan nasi putih hangat