Resep Hidangan Imlek - Mie Goreng Jawa, Bandeng Kuah Kemangi, Yusheng, Sup Delapan Bentuk

Cara membuat

1. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus. Setelah bumbu halus tercium baunya, masukkan paha ayam. Aduk rata.

2. Tuangkan Bango Kecap Manis dan air, aduk rata.

3. Aduk hingga rata, lalu masak hingga air surut dan bumbu meresap.

4. Panaskan wajan, masukkan ayam ke atas wajan satu persatu. Panggang seperti di atas pembakaran.

5. Setelah muncul char marks atau efek hitam pembakaran, angkat. Sajikan selagi hangat.
 

5. Sup Delapan Bentuk 

Bahan-bahan

• 4 lempeng hu pio atau perut ikan ukuran besar
• 1 ekor ayam kampung
• 250 gram tulang ayam
• 4 buah jamur hioko
• 1 buah bengkuang ukuran besar
• 1 liter air matang
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• 5 buah daun bawang kecil
• 10 butir bakso ikan atau sesuai selera
• 1 buah sawi putih ukuran sedang

Cara membuat 

1. Bersihkan perut ikan lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Rendam potongan perut ikan, kemudian peras, dan tiriskan.

2. Bersihkan ayam kampung lalu belah menjadi 10 bagian. Tambahkan garam kasar dan ratakan.

3. Biarkan potongan ayam tersebut selama 10 menit, setelah itu bersihkan menggunakan air bersih. Tiriskan jika sudah.

4. Lakukan hal yang sama dengan tulang ayam. Setelah itu rebus tulang sekitar 600 ml dan buang airnya ketika sudah mendidih.

5. Rebus kembali menggunakan 1 liter air yang matang. Tambahkan ½ bagian atas daun bawang. ½ bagian bawah daun bawang bisa dicincang secara halus untuk ditaburi di akhir sup.

6. Saring air jika sudah matang. Sementara tulang dan daun bawang bisa Anda buang. Air yang sudah disaring dimasukkan dalam wadah seng lalu masukkan ke dalam panci yang besar berisikan ¼ air biasa mendidih.

7. Masukkan bengkuang yang dipotong dengan ukuran besar. Tunggu sampai air mendidih selama 20 menit.

8. Jika air kukusan dalam seng mendidih, masukkan ayam dan tunggu sampai terasa empuk sekitar 20 menit.

9. Masukkan jamur hioko dan tunggu sampai 15 menit. Tambahkan hu pio dan diamkan selama 10 menit.

10. Tambahkan penyedap rasa sesuai selera dan sampai terasa pas. Sup delapan bentuk siap dinikmati.